Рулет з сала – готую таку закуску на святковий стіл. Всі гості, а особливо чоловіки у захваті!
Цей рулет з сала створив справжній фурор на моєму святковому столі! Всі так і дивувалися, як же я його приготувала. Ділюся з вами рецептом:
Нам потрібно:
- сало – 1 кілограм
- часник – 70 грамів (30 – 35 грамів)
- сіль – 10 грамів
- мелений сушений кріп – 1 ст л. з гіркою
- суміш перців – 1 ч.л. з гіркою
- куркума + приправа до курки – 1 ч.л.
- суміш копченої та звичайної паприки – по 1 ч.л. з гіркою
- гіркий перець 1 ч.л . без гірки.
Приготування:
Сало та часник потрібно перемолоти на м’ясорубці.
Додаємо сіль та ретельно перемішуємо. це буде важко, оскільки сало з холодильника, можете попросити ще когось про допомогу 
Приготувати пергамент. Складаємо вдвоє, кладемо глянцевою поверхнею всередину. Формуємо бортики з пергаменту (як на фото). Потрібно зробити таких три заготовки. Використовувати бажано лише напівпрозорий пергамент (не коричневий).
Далі всередину кожного листа, складеного вдвоє, всередину викладаємо частину маси з сала (третину), розрівнюємо по максимуму. Накриваємо іншою частиною пергаменту та розкачуємо качалкою. Так робимо з усіма частинами.
Далі кожен шар сала присипати спеціями. Перший шар я присипаю сушеним кропом. Накриємо другим шматком сала.
Присипаємо сумішшю мелених перців. Спеції ви можете використовувати будь-які за своїми смаковими вподобаннями.
Накриваємо останнім шаром сала та присипаємо куркумою та приправою до курки.
Формуємо рулет, акуратно згортаючи сало. Далі акуратно від’єднуємо рулет від пергаменту та перекладаємо його на чистий пергамент, присипаний сумішшю копченої та звичайної паприки. Ставимо в холодильник.
Нарізаємо рулет гарненькими тоненькими шматочками на тарілку. Всі були у захваті, рекомендую приготувати саме таку закуску!
