Чорнобривці цінують не лише за красу та лікувальні властивості, з них можна приготувати ще й надзвичайно цікавий напій. Його називають “квасом” або навіть “шампанським з чорнобривців”. Він виходить добре газованим, освіжаючим і має приємний аромат квітів.
Для приготування знадобляться свіжі квіти чорнобривців разом із чашечками – приблизно півсотні. Якщо вони з власного чистого городу, мити не обов’язково, адже пилок теж бере участь у процесі. Якщо ж є сумніви, можна легенько сполоснути проточною водою.
Квіти складаємо у велику ємність (більше 6 літрів). Додаємо пів кілограма цукру та дві столові ложки лимонної кислоти без гірки (приблизно 30 г). Заливаємо п’ятьма літрами звичайної води, добре перемішуємо і залишаємо під кришкою при кімнатній температурі на добу. Час від часу напій варто помішати.
Через день його проціджують і розливають у пляшки, залишаючи зверху трохи місця для газів. У кожну можна додати кілька квітів із настою. Пляшки слід щільно закрутити й покласти у прохолодне місце – у погріб чи холодильник.
Час витримки залежить від температури: у прохолоді (+1…+2 °C) напій буде готовий приблизно за півтора-два місяці, а при +16 °C – уже за два-три тижні.
Головний знак готовності – добре надута, тверда пляшка. Тоді напій можна обережно відкривати і куштувати.
Він має святковий смак, нагадує шампанське, але за міцністю схожий радше на квас – легкий, освіжаючий і дуже ароматний. У нашій сім’ї такий напій готують із чорнобривців восени, а навесні із бузини.
Смачного!
