Домашній хлібець з фаршу “Заєць” на заході України часто готують на свята, особливо на Великдень. У цьому простому покроковому рецепті ви дізнаєтеся, як приготувати м’ясний хлібець з фаршу в домашніх умовах.
Нам потрібно:
- фарш – 1,5 кг (холодний!!!!)
- сіль – 30 г
- перець чорний – пів ч.л.
- крохмаль (картопляний)- 40 г
- сухий часник – 1 ч.л.
- спеції до фаршу -1 ст.л. (Ваші улюблені спеції до м’яса. Зверніть увагу чи є сіль у складі)
- 200 г холодних вершків 20%
- 100 г крижаної води
Приготування
Фарш беремо на свій смак, можна взяти змішаний (свинина, яловичина, ще додати фаршу з курки) або за вашим бажанням та вподобаннями.
До фаршу додаємо сіль, всипаємо усі спеції та картопляний крохмаль.
Вливаємо холодні вершки та крижану воду.
Тепер цю всю суміш перебиваємо блендером до в’язкої однорідної маси.
Завдяки цьому моменту хлібець гарно триматиме форму та не буде кришитись.
Ця порція розрахована на 2 хлібці такої невеличкої прямокутної форми.
Форму застеляємо пергаментом та викладаємо нашу м’ясну суміш.
Руки чи рукавички змочуємо водою та добре утрамбовуємо фарш у формі.
Випікаємо хлібці при температурі 180 градусів 20 хвилин, потім змащуємо глазурʼю і допікаємо при 160 С ще 50 хвилин.
Для глазурі беремо 2 столові ложки кетчупу і 1 ст.л. олії.
