Хто не любить смачні домашні пиріжки? З цим рецептом ви приготуєте пухкі, рум’яні та ароматні пиріжки з будь-якою начинкою — картоплею, капустою або навіть грибами. Універсальне тісто робить процес простим і швидким, а результат завжди чудовий!
Інгредієнти для тіста:
- 7 г дріжджів пресованих (або 4 г сухих)
- 1 ч. л. цукру
- 320 мл теплої води (30–35°)
- 400 г пшеничного борошна
- 1 ч. л. солі
Інгредієнти для начинки (на прикладі картопляної):
- 500 г картоплі
- Зелена цибуля
- 10 г вершкового масла (за бажанням)
- Сіль, чорний мелений перець
- Олія для смаження
Як готувати:
Опара: У теплу воду додайте дріжджі і цукор, розчиніть, додайте 100 г борошна і залиште на 20 хвилин у теплому місці.
Тісто: Додайте до опари решту борошна, сіль і олію. Замісіть тісто — воно буде рідке, не додавайте зайвого борошна.
Ферментація: Накрийте тісто і залиште на 40–60 хвилин до підйому.
Начинка: Картоплю відваріть до готовності, розімніть, додайте сіль, перець, зелень та масло. Дайте охолонути.
Формування: Тісто розділіть на кульки, розтягніть кожну, викладіть начинку та защипайте краї.
Смаження: Сковорідку розігрійте з олією. Обсмажуйте пиріжки на середньому вогні до рум’яного кольору з обох боків. Готові викладіть на паперові серветки, щоб прибрати зайвий жир.
Ці пиріжки виходять м’які всередині і рум’яні зовні, завдяки високій гідратації тіста. Ідеальний варіант для домашнього чаювання, сімейної вечері або перекусу.
Готувати з любов’ю — і всі будуть у захваті!
Відео приготування: