Підгледіла цей ідеальний кіш у katherine.nari в TikTok — і тепер це мій абсолютний фаворит! Коли я побачила відео Катерини, одразу зрозуміла: я мушу це повторити. Смак перевершив усі очікування. Це не просто пиріг, а справжня гастрономічна насолода з хрустким пісочним тістом і неймовірно ніжною вершковою начинкою.
Ділюся з вами рецептом, як я його готую за її порадами:
Для тіста:
Холодне вершкове масло — 100 г.
Борошно — 200 г.
Яйце — 1 шт. + дрібка солі.
Для начинки:
Куряче філе — 500 г.
Сушені томати з базиліком і часником (беру ТМ «Деко» в Аврорі) — 1,5-2 ч.л.
Болгарський перець — 1 шт.
Вершки (33%) — 250 мл.
Яйце — 1 шт.
Шпинат — 50 г (свіжий чи заморожений).
Твердий сир — 100 г (+ трохи фети для верху).
Процес приготування:
1. Готую основу: Холодне масло ріжу кубиками і швидко перетираю з борошном. Додаю яйце та сіль, замішую тісто. Далі — у плівку і в холодильник на 30 хвилин. Це секрет того самого пісочного ефекту!
2. Начинка: Обсмажую кубики курки на добре розігрітій сковороді. Додаю сушені томати — вони дають такий аромат, що можна з’їсти ще на етапі приготування! Додаю перець і готую до м’якості. Шпинат підготовлюю заздалегідь: заморожений просто відтискаю від води.
3. Випікання основи: Розкачую тісто, викладаю у форму. Щоб воно не піднялося «пузирями», застеляю фольгою і насипаю зверху квасолю або горох як вантаж. Випікаю 15 хвилин при 180°C.
4. Складання: Змішую натертий сир, яйце, вершки та шпинат. На підпечене тісто викладаю курку, заливаю вершковою сумішшю і зверху кришу трохи фети.
5. Фінал: Ставлю в духовку ще на 35 хвилин (орієнтуйтеся на свою пічку). Начинка має стати цупкою та піднятися, а бортики — стати золотавими.
Порада: Якщо шукаєте такі самі спеції, як у відео Каті, загляньте в «Аврору», вони там є!
Результат — просто 10 з 10. Дуже рекомендую спробувати саме таке поєднання з сушеними томатами.
Смачного!
https://www.tiktok.com/@katherine.nari/video/7540664912259878149?is_from_webapp=1&sender_device=pc