Рецепт мега ягідного чізкейка. Сказати, що це смачно, нічого не сказати! Ми в захваті від цього чізкейка. Ніжний, що тане в роті чізкейк.
ОСНОВА (форма діаметром 18см)
280г печива по типу топленого;
120г розтопленого вершкового масла.
Печиво потрібно подрібнити у крихту. Додати масло, вимішати, сформувати бортики та дно чіза. Форму застелити пергаментом. Поставити основу в морозильну камеру на 30хв.
СИРНА МАСА
300г вершкового сиру;
200мл жирних вершків від 30%;
40г добре увареного ягідного пюре (у мене смородина, можна брати будь-які ягоди або готовий джем);
100г цукрової пудри:
1ст л крохмалю (з гіркою);
1 яйце + жовток;
1ч.л ванільної пасти або пакетик ванільного цукру.
До сиру додати пудру, вершки, яйця, пасту та пюре. Вимішати до однорідності міксером. Додати крохмаль. Знову вимішати. Сирну масу викласти до форми з основою. На дно духовки поставити деко з гарячою водою. Випікати при 180 градусах 30хв. Потім понизити до 150 градусів і випікати ще 35-40хв. Дати чізу охолонути в духовці. Поставити на 5-6год. в холодильник до повної стабілізації.
ЯГІДНИЙ МУС
140г малинового або іншого ягідного пюре;
200мл жирних вершків;
50г цукру;
9г желатину замоченого у 60мл води.
Пюре підігріти з цукром до перших бульбашок. Зняти з підігріву, дати дві-три хвилини охолонути. Додати желатин, вимішати. Збити вершки до м‘яких піків. Об‘єднати пюре та вершки. Залити мусом чізкейк. Поставити в холодильник до застигання. 
Прикрашаємо чізкейк та готово. Смачного!