Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму

Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму

Заморожування часнику

Часник, як і зелень, не втрачає своїх корисних властивостей, аромату і смаку після заморожування. Навіть навпаки — завдяки низькій температурі вам вдасться зберегти їх на більш тривалий час. Головне — правильно підготувати часник до процесу заморожування, і тоді термін його свіжості можна продовжити аж до наступного збору врожаю.
Найкраще для цієї мети використовувати свіжі головки, з соковитими зубчиками. Також не можна заморожувати зіпсований або підгнилий часник — він не тільки не збережеться сам, але ще зіпсує інші запаси.

Як заморозити часник на зиму

1. Цілими головками

Для цього візьміть харчову плівку й обгорніть нею кожну неочищену головку часнику. Такий нехитрий трюк допоможе настільки добре зберегти їх, що після розморожування часникові головки не будуть нічим поступатися навіть свіжому часнику.
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму

2. Цілими очищеними зубчиками

Зубчики очистіть від лушпиння і розкладіть по пакетах із застібками або пластикових контейнерах, складіть в морозильну камеру. Перед використанням їх можна навіть не розморожувати, а відразу додавати до страв.
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму

3. Подрібненим або вичавленим через прес

Часник очистіть, подрібніть або вичавіть через прес і розкладіть отриману масу у формочки для льоду. Дайте йому повністю застигнути, а потім перекладіть в контейнер або пакети. Такий заморожений часник зручно додавати до супів, салатів і заправок.
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму

4. У складі соусів

Цей варіант найзручніший і найбільш вигідний — разом з часником ви отримуєте вже готовий соус або заправку. Так можна не тільки зекономити час, а ще й легко приготувати заплановану страву в потрібний час і в потрібному місці.
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму
Як правильно заморозити часник, щоб він зберігався всю зиму

Рецепт соусу з часником для заморозки

ІНГРЕДІЄНТИ:

  • 100 мл соняшникової або оливкової олії
  • 7 зубчиків часнику
  • петрушка
  • кріп

ПРИГОТУВАННЯ

Кріп, петрушку і часник подрібніть за допомогою ножа і змішайте з соняшниковою олією. За бажанням, додайте будь-які інші трави та спеції, які вам подобаються. Потім розкладіть часниковий соус по формах для льоду і заморозьте. Така добавка прекрасно підходить для салатів, супів і гарнірів.
Враховуйте, що часник має досить специфічний аромат, тому зберігати його краще в щільно закритих місткостях якомога далі від інших фруктів і овочів. Крім самих головок, можна заморожувати ще часникові стрілки чи готову з них пасту.
Рецепт соусу з часником для заморозки
Рецепт соусу з часником для заморозки