Хачапурі по-аджарськи – це оригінальна грузинська страва. Неймовірно смачна! Хрустка скоринка та ніжна рідка начинка! В моїй сім’ї рецепт хачапурі по-аджарськи прижився з першого разу! Люблять всі: і дорослі, і діти.
*час приготування 2 години:
Інгредієнти на 2 хачапурі:
- 1 яйце
- 70 мл молока
- 70 мл води
- 40 г розтопленого масла
- 1 ч.л. цукру
- 1/2 ч.л. солі
- 300 г борошна
- 5 г сухих дріжджів
- жовток + 2 ст.л. молока – для змазування
начинка: 300 г сулугуні, 100 г кисломолочного сиру, ~ до 80 мл молока(вершків), 2 жовтки
Приготування:
▪️З‘єднуємо яйце, сіль, цукор, молоко, воду і розтоплене масло, змішуємо вінчиком.
▪️Додаємо до рідких інгредієнтів просіяне борошно і дріжджі, замішуємо тісто. Вимішуємо тісто на поверхні до 10 хв до м‘якості і однорідності. Тісто може трішки липнути до рук, це нормально, не забивайте його борошном. Кладемо тісто в миску змазану каплею олії, накриваємо плівкою і кладемо і тепле місце на 1-1,5 години.
▪️Для начинки з‘єднуємо натертий сулугуні, кисломолочний сир, молоко, підсолюємо – має бути консистенція пластиліну. Тісто ділимо на 2 частини, розкачуємо в овали, в бортики викладаємо по ст.л. начинки, защіпуємо, формуємо човники, перекладаємо а пергамент, викладаємо решту начинки всередину. За бажанням бортики змащуємо жовтком змішаним з молоком.
▪️Запікаємо при 210 градусах – 25 хвилин. Відразу подаємо до столу, в серединку додаємо жовток. Смачного!