Сповнена секретами: Панеттоне – витончена італійська Великодня випічка.
Інгредієнти:
Для опари:
- Дріжджі пресовані 50 г
- Молоко 2,5% 150 мл
- Борошно пшеничне 150 г
Для здобного тіста:
- Масло вершкове 82% – 200 г
- Молоко 2,5% – 150 мл
- Жовтки курячі – 3 шт.
- Цукор – 200 г
- Борошно пшеничне – 500 г
Додатково до тіста
- Яєчний білок – 2 шт.
- Сіль – 2 г
- Борошно пшеничне – 150 г
Наповнювачі:
- Родзинки 200 г
- Коньяк 30 мл
- Лимон, цедра 1 ст. л.
- Грейпфрут, цедра 30 г
- Кардамон 4 шт.
- Куркума 5 ч. л.
- Мускатний горіх мелений 0.5 ч. л.
- Цукор ванільний 16 г
Для глазурі:
- Яєчний білок 1 шт.
- Цукрова пудра 200 г