Осінь — це сезон соковитих, солодких і м’ясистих слив. Саме зараз найкращий час, аби приготувати ароматний домашній пиріг, який завжди виходить вдалим. Рецепт максимально простий: пісочна основа, багато стиглих фруктів і мінімум зусиль. А ще — інгредієнти для тіста є на кожній кухні. Такий пиріг стане чудовим доповненням до чаю або кави, а ще він універсальний: за бажання можна замінити сливи на абрикоси.
Інгредієнти
Для тіста:
- борошно — 180–190 г
- цукор — 60 г
- ванільний цукор — 1 ч. л.
- сіль — дрібка
- розпушувач — 0,5 ч. л.
- вершкове масло — 75 г
- яйце — 1 шт.
- вода — 2 ст. л.
Для начинки:
- сливи — 800 г
- цукрова пудра — 50 г
- кукурудзяний крохмаль — 1 ст. л.
Приготування
Змішайте всі сухі інгредієнти: борошно, цукор, ванільний цукор, сіль і розпушувач. Додайте охолоджене вершкове масло й перетріть руками до крихти. Вбийте яйце, влийте воду та замісіть тісто. Загорніть у харчову плівку й приберіть у холодильник на 30 хвилин.
Сливи вимийте, видаліть кісточки й наріжте часточками.
Розкачайте охолоджене тісто й викладіть його у форму діаметром 24 см, формуючи бортики. Тісто посипте крохмалем. Це допоможе зробити начинку ніжною й не дозволить їй текти.
Зверху рівномірно розподіліть сливову начинку. Посипте сливи цукровою пудрою.
Випікайте у розігрітій духовці при 180°C протягом 50–60 хвилин. Потім збільште температуру до 200°C і запікайте ще 15–20 хвилин, доки пиріг не стане золотистим.
Такий пиріг завжди виходить ніжним, ароматним і дуже соковитим. Ідеальний варіант для сімейного чаювання або пригощання гостей!