Рецепт маринованих кабачків з томатною пастою
на 4 банки по 0.5 літра
Інгредієнти:
- кабачки 1200 г (в очищеному та нарізаному вигляді)
- вода 800 мл
- томатна паста 125 г
- цукор 75 г
- сіль 30 г
- парасольки кропу 4 шт.
- листя смородини 4 шт.
- листя вишні 4 шт.
- листя хрону чи корінь 1 шт.
- часник 4 зубчики
Рецепт приготування кабачків в томатному соусі на зиму
- Кабачки для цієї консервації можна брати і молоді, і вже дорослі. Різниця тільки в тому, що великі кабачки потрібно очистити та видалити насіння. Нарізка довільна: я вибрала поздовжні шматочки приблизно довжиною 8 см для півлітрової банки, але можна нарізати кружальцями або навіть кубиками, буде цікаво.
- Овочі та зелень ретельно вимийте та обсушіть перед використанням.
- Банки добре вимийте з харчовою содою, прокип’ятіть кришки.
- Розкладіть по банках прянощі, часник (можна різати, можна цілий зубчик), кільця гострого перцю та часточки кабачків.
- Залийте їх окропом і залиште так.
- Як приготувати маринад: покладіть у воду сіль, цукор і томатну пасту і доведіть все до кипіння та повного розчинення солі та цукру.
- Прокип’ятіть 1 хвилину і зменште нагрівання на мінімум.
- Злийте окріп із банок і додайте в них по повній столовій ложці оцту. Налийте гарячий маринад до верху кожної банки.
- Накрийте банки кришками і поставте в каструлю з гарячою водою, доведіть до кипіння і стерилізуйте 8-10 хвилин. Після цього банки дістаньте та добре закрийте. Зберігати можна за кімнатної температури, їсти через місяць.
