Які продукти не можна розігрівати повторно, бо це небезпечно для здоров’я
За словами доктора є 8 продуктів, які не слід вживати на другий-третій день після приготування, бо це може призвести до важкого харчового отруєння. І після розігріву така їжа вже втрачає свої корисні властивості, тому користі від неї ви не отримаєте.
Рис
Рис подобається бактеріям Bacillus cereus. Продукт потрібно готувати ретельно — інакше залишаться їхні спори. Якщо протягом двох годин не забрати страву в холодильник, мікроби розмножаться. Мікрохвильова піч їх не вб’є: потрапивши в організм, вони викличуть отруєння.
Яйця
Варені яйця зберігають у холодильнику трохи більше доби. Після охолодження їх гріти вже не можна, інакше білок окислиться і з’являться канцерогени.
Гриби
Розігріті гриби неприємно їсти — але це не найгірше, що з ними станеться в мікрохвильовій печі. Як і у випадку з яйцями, білки руйнуються, а їхнє місце займуть небезпечні продукти окиснення.
Картопля
Картопля — дешевий і поживний продукт, але жарти з ним погані. Як і рис, його не можна залишати надовго за кімнатної температури: є ризик підхопити ботулізм. Отруєння викликає бактерія, що виробляє небезпечний токсин. Якщо мікроби вже розмножилися, мікрохвильова піч їх не вб’є — так що страви з картоплі краще відразу охолоджувати.
Морепродукти
Приготовлені морепродукти потрібно одразу прибирати в холодильник і тримати там не більше доби. Деякі види риб — наприклад тунець, скумбрія та сайра — при кімнатній температурі виробляють гістамін, який викликає алергію. Але, крім нежиті, печінні в роті, можуть проявитися і куди неприємніші симптоми.
Курка. М’ясо птиці можна розігрівати повторно, але тут слід дотримуватися правила належної температури розігрівання. Щоб убити всі бактерії, які залишилися у м’ясі, курку потрібно розігріти до температури 75 градусів. Для цього можна використовувати термометр, що призначений спеціально для м’яса, щоб переконатися у правильності нагрівання.
Риба. Якщо рибу не зберігати у холодильнику, то у її м’ясі може вироблятися гістамін, який призводить до небезпечних реакцій у тих, хто її їсть. Люди можуть відчувати нудоту, біль у шлунку, мати діарею та блювати. Що супроводжуватиметься почервоніннями та висипаннями на шкірі, печінням у роті та низьким кров’яним тиском. Тому рибу слід розігрівати лише один раз і допоки вона не стане гарячою.
Дитяче харчування
Будь-яке дитяче харчування — грудне молоко, суміші, пюре — можна розігрівати лише один раз. Те, що дитина не доїла, містить бактерії з її рота. Температура нагрівання може бути недостатньою, щоб їх вбити, і при цьому зруйнується частина корисних речовин. А поживну суміш можна зберігати в холодильнику лише дві години — якщо вона простояла там довше, її потрібно не гріти, а одразу викидати.