Яблучний оцет – чудова заправка для салатів, до того ж його використовують і з лікувальною метою. Але вибрати якісний оцет буває непросто, коли очі розбігаються від асортименту.
Для тих, хто не довіряє готовому продукту, є варіант зробити продукт у домашніх умовах.
Знадобляться прості інгредієнти:
- 0,4 кг яблук,
- 0,5 мл води,
- 0,5 кг цукру,
- 10 грамів чорного хліба,
- 50 грамів меду.
Приготування:
Для початку треба підготувати яблука: вимити і подрібнити разом із шкіркою і, за бажанням, серцевиною.
Яблучна маса заливається водою, туди додається мед та чорний хліб.
Отримана субстанція забирається у скляну, емальовану або дерев’яну ємність, ретельно перемішується та накривається чистою тканиною чи марлею.
Металеві ємності категорично заборонено використовувати для приготування яблучного оцту
Місткість потрібно поставити в тепле місце на десять днів. Три-чотири рази за весь період субстанцію необхідно перемішувати дерев’яною лопаткою або ложкою.
Після потрібного часу суміш необхідно процідити, а рідину, що вийшла, розлити по пляшках.
У рідину додається цукор: 100 г на 100 мл. Продукт необхідно ретельно переміщати, доки кристали не розчиняться
Пляшечки з майбутнім оцтом також необхідно накрити тканиною та закріпити, а після поставити у тепле місце на 1,5-2 місяці. До кінця цього періоду на дно осяде осад, а сам оцет стане прозорим.
Залишається тільки перелити готовий продукт у нову ємність, не допускаючи попадання осаду.