Коли справа доходить до картопляного пюре , може бути цікаво експериментувати з добавками та начинками, додавати різні коренеплоди або цікаві нові спеції. Але іноді хочеться просто класичного кремового пюре, ніжного, ситного та надзвичайно простого у приготуванні.
Це той самий рецепт картопляного пюре, який став трохи вишуканішим завдяки заміні звичайного молока або вершків вершковим сиром та сметаною. Ці інгредієнти надають страві легку терпкість та оксамитову й насичену текстуру.
Ви можете розім’яти картоплю вручну, якщо хочете, щоб вона була більш сільською, або скористатися товкачиком для більш однорідного пюреподібного пюре. У цьому варіанті до свята додається цибуля-шніт, але ви можете використовувати петрушку чи кервель, або взагалі не використовувати жодної.
Інгредієнти:
- картопля очищена та нарізана шматочками
- 2 ст. л. плюс 2 ч. л. кошерної солі
- 3 пачки несолоного вершкового масла , нарізаного кубиками та кімнатної температури
- 113 г вершкового сиру кімнатної температури
- 1/2 склянки сметани
- 1/4 склянки подрібненої цибулі-шніт або нарізаної зелені, плюс ще для прикраси
- 3/4 ч. л. меленого білого перцю
Приготування:
Залийте нарізану кубиками картоплю у великій каструлі холодною водою на один дюйм. Додайте 2 столові ложки солі. Доведіть до кипіння та варіть, поки картопля не стане м’якою.
Злийте воду з картоплі; розімніть: Злийте воду та поверніть картоплю в каструлю. Варіть 1-2 хвилини, щоб видалити зайву вологу.
Помістіть масло та вершковий сир у велику миску, а зверху викладіть картоплю. Розімніть міксером (або вручну) до однорідної маси.
Додайте сметану. Додайте цибулю-шніт, решту солі та перець.
За бажанням, прикрасьте додатковими шматочками вершкового масла та цибулею-шніт.
Смачного!
