Чорнобривці ростуть майже біля кожної хати, але я й сама довго сприймала їх лише як красиві осінні квіти. Насправді пелюстки чорнобривців сушать, використовують у кулінарії та готують із них ароматні напої. А ще ці яскраві квіти можуть стати справжніми помічниками на городі.
Чим цікаві чорнобривці
У чорнобривцях містяться природні рослинні сполуки, зокрема флавоноїди та каротиноїди — лютеїн і зеаксантин. Також квіти містять ефірні олії.
Саме тому чорнобривці здавна використовують не лише як декоративну рослину.
Чай із чорнобривців
Один із найпростіших способів використання висушених пелюсток — ароматний трав’яний напій.
Для приготування беруть:
- 2–3 квітки чорнобривців або 1 ст. л. сухих пелюсток;
- 500 мл гарячої води.
Квіти заливають водою, накривають і залишають приблизно на 15–20 хвилин. За бажанням у теплий напій можна додати трохи меду.
Для харчового використання беріть лише їстівні види та сорти чорнобривців, які не обробляли небезпечними хімічними засобами.
Натуральна приправа замість шафрану
А цей спосіб мені особливо сподобався. Висушені пелюстки можна добре подрібнити й використовувати як пряну приправу.
Невелику кількість такого порошку додають до:
- рису;
- супів;
- соусів;
- домашнього тіста;
- овочевих страв.
Пелюстки надають їжі красивого золотистого відтінку та характерного пряного аромату.
Коли збирати чорнобривці
Для заготівлі вибираю сухий сонячний день. Краще почекати, поки повністю висохне ранкова роса.
Збирати потрібно здорові, повністю розкриті квіти без пошкоджень. Головки акуратно зрізають ножицями або зривають руками.
Як правильно висушити чорнобривці
Зібрані квіти розкладаю тоненьким шаром на чистому папері або тканині.
Сушити їх краще:
- у затінку;
- без прямого сонця;
- у сухому місці;
- з хорошою вентиляцією.
Коли квіти повністю висохнуть, перекладаю їх у чисту суху скляну банку або паперовий пакет.
Зберігати краще в темному та сухому місці.
Чорнобривці — помічники на городі
Ось за що я ще люблю ці квіти. Чорнобривці часто висаджують біля овочевих культур та по краях грядок.
Їхній характерний аромат може впливати на деяких комах, а сама рослина давно використовується у змішаних посадках.
Тому наступного року варто посадити чорнобривці не лише біля будинку, а й між грядками.
Важливо знати
Навіть натуральні рослини підходять не всім. Чорнобривці можуть спричинити алергічну реакцію, особливо за наявності алергії на рослини родини айстрових.
Вагітним, жінкам під час грудного вигодовування, людям із хронічними захворюваннями або тим, хто регулярно приймає ліки, перед вживанням трав’яних настоїв краще проконсультуватися з лікарем.
Тож не поспішайте викидати чорнобривці після цвітіння. Частину квітів можна висушити — і звичайна осіння клумба подарує вам ароматну домашню заготовку.