Соковиті рулетики з баклажанів з м’ясною начинкою
А чи хотіли б ви приготувати настільки смачні баклажани, які 100% сподобаються всій родині? Цей рецепт подобається навіть дітям. Страва проста, доступна та швидка у приготуванні. Вона стане прикрасою будь-якого святкового столу й чудовим варіантом для сімейної вечері.
Інгредієнти:
- Баклажани – 1,5 кг (3 великі)
- Фарш м’ясний (свинячо-телячий або курячий) – 400 г
- Цибуля – 1 шт.
- Солодкий перець – 1 шт.
- Твердий сир (типу гауда) – 150 г
- Петрушка – 20 г
- Часник – 3 зубчики (30 г)
- Оливкова олія – 100 мл
- Сіль, чорний перець – за смаком
Покрокове приготування:
У миску викладіть фарш, додайте дрібно нарізану цибулю та солодкий перець. Приправте сіллю й чорним перцем. Спецій не потрібно – овочі нададуть достатньо смаку. Гарно перемішайте й залиште настоятися.
Баклажани наріжте тонкими слайсами товщиною 0,5–1 см. Викладіть на деко з пергаментом, посоліть та злегка поперчіть. Запікайте при 180°С (режим верх-низ + конвекція) 15 хвилин.
Сир натріть на терці. Для ароматної заправки подрібніть петрушку разом зі стеблами та часник. Залийте оливковою олією й залиште настоятися близько 10 хвилин.
Поки баклажани ще теплі, викладіть на край слайса ложку м’ясної начинки, посипте тертим сиром і акуратно скрутіть у рулетик. Викладайте їх у форму щільно один до одного.
Зверху полийте рулетики часниково-зеленою заправкою. Запікайте при 180°С ще 20 хвилин (з м’ясним фаршем) або 15 хвилин (якщо начинка з курятини).
Рулетики виходять неймовірно соковитими, ароматними й ніжними. Сир надає вершковості, часник і зелень – яскравого смаку, а баклажани гарно тримають форму. Страва виглядає святково й чудово підходить як гаряча закуска чи основна страва.