Беру склянку будь-яких ягід, раз-два і смаколик до чаю готовий!

Беру склянку будь-яких ягід, раз-два і смаколик до чаю готовий!

Цей рецепт допоміг мені розвантажити морозильну камеру від заморожених ягід. За консистенцією виходять як пташине молоко. Готуються дуже просто. Ягоди підійдуть заморожені і свіжі, також можна використовувати фрукти або гарбуз, наприклад.

Інгредієнти:

  • Ягоди – 250 г
  • Цукор – 100 г
  • Сік лимона – 1 ст. л.
  • Желатин швидкорозчинний – 20 г

Приготування:

  • Беремо 250 г свіжих або заморожених будь-яких ягід (я брала полуничку).
  • Якщо заморожені – дати розморозитись. Потім збити блендером до однорідної маси.
  • Добавляємо 100 г цукру (якщо ягоди кислі, можете дати трошки більше).
  • Добавляємо 1 столову ложку лимонного соку.
  • Потім добвляємо швидкорозчинний желатин (20 г).

Якщо будете добавляти звичайний желатин, то зарання замочіть його у воді.

  • Знову збиваємо блендером до однорідності і переливаємо суміш у вогнетривку посудину.
  • Ставимо на водяну баню. Постійно помішуємо, чекаємо, щоб розчинився цукор і желатин.

Увага: ні в якому разі не доводимо до кипіння! (Оптимальна температура 80 градусів).

  • Після повного розчинення цукру та желатину, знімаємо суміш з вогню. Даємо остигнути (приблизно до 30 градусів).
  • За цей час підготуємо форму: застиліть її харчовою плівкою.
  • Коли суміш вистигла, збиваємо її міксером. Через 2-3 хв, вона стане світлішою і збільшить в декілька разів. Збиваємо до стійких піків.
  • Перекладаємо суміш у форму. Розрівнюємо і ставимо в холодильник на 1 год.
  • Потім дістаємо і розрізаємо на порції. Поливаємо шоколадом. Можна також обваляти в какао або кокосовій стружці.

Цукерки готові! Дуже смачні та повітряні.

Детальніше можна переглянути у відео:

Джерело

 Підпишіться на Коліжанку в Telegram