Хочу поділитися рецептом пісного пісочного пирога з варенням, який просто вражає. Ніяких яєць, молока чи вершкового масла — а смак неймовірний! Ідеально для посту, бюджетно і дуже швидко.
Інгредієнти
Для тіста:
- Вода тепла — 150 г
- Цукор — 100 г
- Ванільний цукор — 10 г (або ванілін — 1 г)
- Сіль — 1,5 г (трохи менше ⅓ ч. ложки)
- Рослинна олія (рафінована, без запаху) — 150 г
- Пшенична мука вищого сорту — 450 г*
- Розпушувач тіста — 12 г
Мука має бути «слабка», з низьким вмістом клейковини, щоб пиріг був ніжним.
Для начинки:
- Густе варення або повидло — 250–300 г (яблучне, вишневе або будь-яке інше кисло-солодке)
Приготування:
- Розігріваємо духовку до 180° — перше, що робимо.
- У теплу воду додаємо цукор і ваніль, розмішуємо до розчинення.
- Вливаємо рослинну олію і знову добре перемішуємо.
- Муку змішуємо з розпушувачем і додаємо до рідких інгредієнтів. Замішуємо тісто до однорідності — не місимо довго, інакше буде жорстке. Тісто має бути м’яке, еластичне і не липнути до рук.
- Розкочуємо тісто на пергаменті або тефлоновому килимку у прямокутний пласт, наколюємо виделкою і перекладаємо на деко.
- Випікаємо при 180° до легкої золотистої скоринки, приблизно 20 хвилин.
- Готовий корж розрізаємо на два прямокутники, обрізки подрібнюємо в крихту для посипки.
- Щедро промазуємо обидва коржі варенням і складаємо один на одного. Верхній корж теж змащуємо і посипаємо крихтою.
- Даємо трохи настоятися, нарізаємо на порційні шматочки і насолоджуємося!
Цей пісочний пиріг виходить ніжний, ароматний і тане в роті. Готувати його просто, а результат приголомшливий — навіть ті, хто не на пості, будуть у захваті!