Цей пиріг завжди асоціюється з домашнім затишком та теплом. М’яке дріжджове тісто та ароматна капустяна начинка роблять його справжньою окрасою пісного столу.
Інгредієнти
Для тіста:
- тепла вода — 1 склянка (250 мл)
- борошно — 2 склянки (приблизно 320 г)
- сухі дріжджі — 6 г
- сіль — 1 ч. л.
- цукор — 1 ст. л.
- олія — 1 ст. л.
Для начинки:
- тушкована квашена або свіжа капуста — за смаком
Форма для випікання: 30×20 см, 32×22 см або 35×25 см.
Приготування
- У теплій воді розчинити дріжджі та цукор, залишити на 15 хвилин у теплому місці.
- У просіяне борошно додати сіль, олію та підняту дріжджову суміш. Замісити м’яке еластичне тісто.
- Перекласти його у змащену олією миску, накрити та залишити на 1 годину, щоб збільшилось у два рази.
- Тісто поділити на дві частини.
- Першу частину розкачати й викласти у форму, застелену пергаментом.
- Розподілити начинку з капусти.
- Накрити другим розкачаним пластом, защипати краї.
- Накрити рушником і залишити ще на 30–40 хвилин для підйому.
Пісний пиріг з капустою - Верх змастити олією та наколоти виделкою.
- Випікати при 180 °C приблизно 30 хвилин, до золотистої скоринки.
- Готовий пиріг накрити рушником і дати охолонути.
Результат — ніжне, м’яке тісто та ароматна соковита начинка. Ідеальний пиріг для пісних днів чи просто до чаю!