Найбільше задоволення мені приносить робити для родини щось смачне й корисне. Пастила – саме такий варіант. Вона ароматна, солодка без зайвого цукру і завжди подобається дітям.
Інгредієнти:
Сливова пастила:
- сливи – 2 кг
- мед – 12 ст. л.
Полунична та полунично-бананова:
- полуниця – 1,5 кг
- банан – 4 шт.
Приготування:
Для сливової пастили я беру стиглі сливи, мию їх і виймаю кісточки. Потім перемелюю м’якоть у пюре й буквально хвилинку проварюю, щоб воно стало ніжнішим. Коли маса трішки охолоне, додаю мед, він і підсолоджує, і робить смак м’якшим.
Для полуничної пастили використовую свіже ягідне пюре. А ще люблю робити мікс: полуницю з бананом. Тут секрет простий – обирати найсолодші ягоди й плоди, тоді пастила виходить неймовірною на смак.
Отриману масу тоненьким шаром розподіляю по спеціальних листах і сушу. Час залежить від товщини шару, у середньому виходить близько 12 годин.
Сушу у дегідраторі або духовці з конвекцією (при відчинених дверцятах, щоб виходила волога) при температурі: 55-60 °C.
Ознака готовності: пастила легко відстає від піддону, не липне до рук, але лишається гнучкою й еластичною.
Готова пастила легко знімається, гнучка і дуже ароматна. Її можна скручувати в рулетики чи різати на шматочки.
Такі ласощі можна просто їсти замість цукерок, додавати в чай чи навіть у соуси до м’яса. А ще вони чудово зберігаються – варто лише покласти їх у контейнер або обгорнути плівкою.
Це той випадок, коли смакота поєднується з користю: у пастилі залишаються вітаміни, клітковина і все найкраще з фруктів.
Смачного!
