Дуже смачний овочевий салат на зиму — відмінна закуска на вечерю. Збережіть рецепт!

Дуже смачний овочевий салат на зиму — відмінна закуска на вечерю. Збережіть рецепт!
Дуже смачний овочевий салат на зиму. Збережіть рецепт!

Дуже смачний овочевий салат на зиму — відмінна закуска на вечерю. Збережіть рецепт!

Інгредієнти:

  • болгарський перець – 2 кг
  • морква – 2 кг
  • цибуля – 2 кг
  • помідор – 2 кг
  • олія – 400 мл
  • оцет – 200 мл
  • цукор – 360 г
  • сіль – 2 ст.л.

Рецепт приготування:

  1. Цибулю, моркву і перець очистіть від шкірки і насіння. Помідори поріжте невеликими шматочками, моркву натріть на крупній тертці, а цибулю і перець порізати тонкими півкільцями.
  2. У великій мисці змішайте всі овочі і додайте до них олію, оцет, цукор і сіль. Ретельно все перемішайте руками і дайте постояти близько години – салат повинен пустити багато соку. Спробуйте його: якщо солі недостатньо, обов’язково додайте ще.
  3. Салат перекладіть в каструлю разом з соком і варіть на повільному вогні близько 20 хвилин після закипання. Гарячі овочі розкладіть по стерилізованим банкам, закатайте кришками. Переверніть банки і укутайте до повного охолодження.

    Дуже смачний овочевий салат на зиму — відмінна закуска на вечерю. Збережіть рецепт!
    Дуже смачний овочевий салат на зиму. Збережіть рецепт!