Чесно, я навіть не очікувала, що такі прості інгредієнти можуть дати настільки смачний результат. Це саме той випадок, коли готуєш “на швидку руку”, а виходить страва, від якої неможливо відірватися. Я тепер ловлю себе на думці, що хочу готувати це знову і знову. Мінімум зусиль, доступні продукти — і у вас на столі неймовірно соковита, ароматна вечеря, яка подобається всім без винятку.
Рецепт 1: Соковита запіканка з капустою та фаршем
Інгредієнти:
- Капуста — 1/2 качана
- Морква — 2 шт.
- Сухарики — 100 г
- Яйця — 2 шт.
- Фарш — 500 г
- Олія — 1 ст. л.
- Сіль, спеції — за смаком
- Твердий сир — 100–150 г
Приготування:
- Я беру половину качана капусти і дрібно її шаткує — як зручно: ножем або теркою. Головне, щоб шматочки не були великими. Перекладаю капусту у велику миску.
- Далі натираю моркву на великій терці і додаю до капусти. Туди ж розбиваю 2 яйця, додаю сіль, трохи перцю та улюблені спеції. Все добре перемішую.
- Потім додаю фарш (у мене курячий, але підійде будь-який) і висипаю сухарики. Ще раз ретельно перемішую, щоб маса стала однорідною.
- Форму для запікання застеляю пергаментом, змащую олією і викладаю всю масу, рівномірно розподіляючи. Відправляю в духовку, розігріту до 220°C, приблизно на 30 хвилин. Після цього дістаю, посипаю натертим сиром і повертаю в духовку ще на 10–15 хвилин, щоб утворилася апетитна рум’яна скоринка. Виходить неймовірно соковито, ароматно і дуже ситно — навіть краще за котлети!
Рецепт 2: Швидкі ситні млинці з начинкою (смакують як піца!)
Інгредієнти:
- Картопля — 3 шт.
- Яйця — 2 шт.
- М’ясо або ковбаса — 200 г
- Зелена цибуля — 3–4 пера
- Сіль, спеції — за смаком
- Олія — 3 ст. л.
- Сир — 150–200 г
- Кефір — приблизно 2 склянки
- Борошно — 4–6 ст. л.
- Розпушувач — щіпка
Приготування:
- Спочатку натираю ковбасу або м’ясо на терці, дрібно ріжу зелену цибулю та зелень.
- У мисці збиваю яйця з сіллю та спеціями, додаю кефір і добре перемішую. Окремо змішую борошно з розпушувачем і поступово додаю до рідкої маси, щоб не було грудочок.
- Тісто має бути як густа сметана — не рідке, але й не забите борошном. В кінці додаю трохи олії і перемішую. Тепер додаю ковбасу, зелень і натертий сир. Все добре перемішую.
- Розігріваю сковорідку, злегка змащую олією і викладаю тісто, розрівнюючи у вигляді млинця. Смажу під кришкою кілька хвилин з одного боку, потім перевертаю і доводжу до готовності ще 3–4 хвилини. Млинці виходять дуже ніжні, ароматні, з тягучим сиром — реально нагадують піцу, але готуються в рази швидше!
Це саме ті рецепти, які рятують, коли немає часу, але хочеться чогось дуже смачного. Я серйозно — зупинитися складно! Ідеально на вечерю, сніданок або навіть перекус. Обов’язково спробуйте — і ви зрозумієте, про що я.
Відео приготування: