Гарячі страви на Новий рік 2027 варто обирати так, щоб їх було зручно готувати й подавати. Пропонуємо три варіанти: курячі стегна з картоплею, рибу з лимоном і великі печериці з начинкою.
Усі строки запікання орієнтовні: готовність залежить від розміру продуктів та роботи духовки.
Курячі стегна з паприкою та картоплею
На 6 порцій. Підготовка — 20 хвилин, запікання — приблизно 45–60 хвилин.
Інгредієнти
- Курячі стегна — 1,5 кг.
- Картопля — 1,2 кг.
- Натуральний йогурт — 120 г.
- Часник — 3 зубчики.
- Солодка паприка — 1 ч. л.
- Олія — 3 ст. л.
- Сіль і чорний перець — за смаком.
Приготування
Йогурт змішайте з подрібненим часником, паприкою, сіллю та перцем. Обмастіть курку. До запікання тримайте її в холодильнику.
Картоплю наріжте невеликими однаковими часточками, перемішайте з олією та сіллю. Викладіть разом із куркою у простору форму. Якщо місця мало, картоплю запікайте на окремому деку.
Поставте в розігріту до 190 °C духовку. Перевіряти готовність починайте ближче до 45-ї хвилини.
Курка має досягти 74 °C у найтовстішій частині, а картопля — легко проколюватися ножем. Якщо один компонент готовий раніше, дістаньте його окремо.
Риба з лимоном і вершковим маслом
На 4 порції. Підготовка — 10 хвилин, запікання — орієнтовно 15–25 хвилин.
Інгредієнти
- Філе лосося, форелі або білої риби — 800 г.
- Вершкове масло — 30 г.
- Лимон — 1 шт.
- Часник — 1 зубчик за бажанням.
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування
Філе перевірте на кісточки та розділіть на чотири порції. Викладіть у форму й приправте.
Зверху розкладіть шматочки масла, тонкі скибочки лимона та подрібнений часник.
Запікайте при 180 °C. Тонкі порції приготуються швидше за товсті. Орієнтир готовності — 63 °C у середині; м’якоть має втратити прозорість і легко розділятися виделкою.
Подавайте одразу після запікання. До риби підійдуть картопля, рис або овочевий салат.
Великі печериці з рисом, овочами та сиром
На 4 порції як легка основна страва або на 6 як доповнення. Підготовка — 20 хвилин із готовим рисом, запікання — приблизно 20–25 хвилин.
Інгредієнти
- Великі печериці — 12 шт.
- Готовий відварений рис — 200 г.
- Цибуля — 1 шт.
- Солодкий перець — 1 шт.
- Твердий сир — 100 г.
- Олія — 1,5 ст. л.
- Сіль і перець — за смаком.
Приготування
У грибів відділіть ніжки та дрібно наріжте їх. Цибулю й перець подрібніть.
Обсмажте цибулю, додайте перець і грибні ніжки. Готуйте до м’якості та випаровування зайвої вологи.
Змішайте овочі з рисом і половиною натертого сиру. Приправте, наповніть капелюшки, посипте рештою сиру.
Запікайте при 190 °C до готовності грибів. Якщо використовуєте рис із холодильника, начинку добре прогрійте — до 74 °C.
Яку страву обрати
Курка з картоплею зручна, коли потрібні основна страва та гарнір в одній формі. Риба підходить для порційної подачі й коротшого запікання. Печериці можна запропонувати як додаткову гарячу страву або варіант без м’яса.