Готуємо улюблений смаколик з новими нотками – сирник з вишнями

Улюблений смаколик з новими нотками – сирник з вишнями. РЕЦЕПТ
Улюблений смаколик з новими нотками – сирник з вишнями. РЕЦЕПТ

Сирник з вишнями саме те, що ви шукали!
Українці дуже полюбляють готувати різні пляцки. Та, мабуть, найсмачніший серед усіх – сирник. Його готують і на щодень, і на великі свята, тому і різних рецептів багато. Здається, всі інгредієнти одинакові – сир, яйця, масло та крохмаль, трохи цукру – тай готовий сирник, але завжди хочеться щось змінити та чимось присмачити. Тож вишні точно стануть у пригоді, вони додадуть
нового смаку та оригінального вигляду.

Готуємо улюблений смаколик з новими нотками – сирник з вишнями

Інгредієнти:

  • 3 скл. борошна,
  • 2 ст.л. смальцю,
  • 300 г масла,
  • 2ст.л. крохмалю,
  • 11 яєць,
  • 2 скл. цукру,
  • 1 ст.л. розпушувача
  • 1 ст.л. оцту,
  • 2 ст.л. какао,
  • 1 л вишень у власному соці,
  • 1,5 кг домашнього сиру,
  • 1 лимон,
  • 1 пачка вишневого киселю,
  • манна крупа для присипання.

Рецепт приготування:

  1. Готуємо тісто на основу та верх: 3 скл. борошна посікти з 200 г масла та 2 ст.л. смальцю до однорідності.
    Півсклянки цукру та 3 яйця збити. Підготовану суміш перемішати з 1 ст.л. розпушувача та 1 ст.л. оцту. Додати яєчну суміш та замісити.
  2. До 1/3 готового тіста додати 2 ст.л. какао. Тісто охолодити.
  3. Приготування сирної маси: Сир двічі перемолоти або порізати ножем у кухонному комбайні до утворення однорідної маси. Влити 4 яйця і 4 жовтки, додати 1 скл. цукру (при бажанні цукру можна дати більше). Продовжуючи збивати, додаємо 2 ст.л. крохмалю та 1 ст.л. борошна. Лимон з цитриною та шкіркою натерти на дрібній терці та присмакувати сир. Додаємо 100 г м’якого масла. Сирну масу довести до однорідності!
  4. 4 білки та півсклянки цукру збити в міцну піну. На завершення збивання додати пачку киселю.
  5. На дно бритванки застелити пергамент, змащений олією. Далі викласти трохи більше половини білого тіста. Посипати манною крупою. Відціджені вишні викласти на корж і ще раз присипати крупою. Зверху затерти коричневим тістом.
  6. Далі сирну масу рівномірно викласти на корж. Зверху розподілити тонким шаром білкову масу. Весь сирник затерти залишками білого тіста.
  7. Випікати близько години при температурі 180-190 градусів. Перед подачею готовому сирнику дати повністю охолонути.
  8. Смачного!
Готуємо улюблений смаколик з новими нотками – сирник з вишнями
Готуємо улюблений смаколик з новими нотками – сирник з вишнями

Джерело