Сирник з вишнями саме те, що ви шукали!
Українці дуже полюбляють готувати різні пляцки. Та, мабуть, найсмачніший серед усіх – сирник. Його готують і на щодень, і на великі свята, тому і різних рецептів багато. Здається, всі інгредієнти одинакові – сир, яйця, масло та крохмаль, трохи цукру – тай готовий сирник, але завжди хочеться щось змінити та чимось присмачити. Тож вишні точно стануть у пригоді, вони додадуть
нового смаку та оригінального вигляду.
Готуємо улюблений смаколик з новими нотками – сирник з вишнями
Інгредієнти:
- 3 скл. борошна,
- 2 ст.л. смальцю,
- 300 г масла,
- 2ст.л. крохмалю,
- 11 яєць,
- 2 скл. цукру,
- 1 ст.л. розпушувача
- 1 ст.л. оцту,
- 2 ст.л. какао,
- 1 л вишень у власному соці,
- 1,5 кг домашнього сиру,
- 1 лимон,
- 1 пачка вишневого киселю,
- манна крупа для присипання.
Рецепт приготування:
- Готуємо тісто на основу та верх: 3 скл. борошна посікти з 200 г масла та 2 ст.л. смальцю до однорідності.
Півсклянки цукру та 3 яйця збити. Підготовану суміш перемішати з 1 ст.л. розпушувача та 1 ст.л. оцту. Додати яєчну суміш та замісити. - До 1/3 готового тіста додати 2 ст.л. какао. Тісто охолодити.
- Приготування сирної маси: Сир двічі перемолоти або порізати ножем у кухонному комбайні до утворення однорідної маси. Влити 4 яйця і 4 жовтки, додати 1 скл. цукру (при бажанні цукру можна дати більше). Продовжуючи збивати, додаємо 2 ст.л. крохмалю та 1 ст.л. борошна. Лимон з цитриною та шкіркою натерти на дрібній терці та присмакувати сир. Додаємо 100 г м’якого масла. Сирну масу довести до однорідності!
- 4 білки та півсклянки цукру збити в міцну піну. На завершення збивання додати пачку киселю.
- На дно бритванки застелити пергамент, змащений олією. Далі викласти трохи більше половини білого тіста. Посипати манною крупою. Відціджені вишні викласти на корж і ще раз присипати крупою. Зверху затерти коричневим тістом.
- Далі сирну масу рівномірно викласти на корж. Зверху розподілити тонким шаром білкову масу. Весь сирник затерти залишками білого тіста.
- Випікати близько години при температурі 180-190 градусів. Перед подачею готовому сирнику дати повністю охолонути.
- Смачного!
