Кабачки в томатному соусі на зиму: простий і швидкий рецепт

Рецептів кабачків на зиму є безліч, ми вже писали рецепт аджики з кабачків, кабачків по-італійськи та навіть компот із кабачків! Але цей пецепт відрізняється своїм ніжним смаком, тому спробуйте приготувати 😉

Інгредієнти для кабачків в томатному соусі:

• Кабачки – 5 кг
• 500 г томатного соусу (український)
• 500 мл води
• 200 мл столового оцту 9%
• 200 г цукру
• 2 ст. л. кам’яної солі
• 3 зубчики часнику
• перець чорний горошком
• лаврові листки

Покрокова інструкція приготування маринованих кабачків:

1. Кабачки потрібно помити, порізати на кружальця завтовшки 1-1,5 см, або якщо кабачки великі, то на менші частини.
2. Готуємо маринад: змішати томатний соус, воду, сіль, цукор, оцет та вичавлений часник і вилити у каструлю з кабачками. Спочатку того соусу не буде видно у каструлі, проте в процесі тушіння, кабачки пустять сік і його стане достатньо.
3. Стерилізувати літрові банки потрібно 35 хв, півлітрові – вдвічі менше. Закручуємо кришками і перевертаємо їх вверх дном до повного охолодження.