Картопляна ковбаса – це страва, що поєднує простоту та вишуканий смак. Вона чудово підходить як для повсякденного столу, так і для святкових застіль. Завдяки поєднанню картоплі, сала та м’яса ковбаска виходить ніжною всередині та має апетитну золотисту скоринку зовні.
Інгредієнти
- 1,5 кг картоплі
- 500 г м’ясних обрізків або фаршу (свинина)
- 200 г сала
- 2 цибулини
- 200 мл молока
- 6 ст. л. манки
- 2 курячі яйця
- сіль та чорний мелений перець – за смаком
- 1 ст. л. смальцю (за потреби)
- натуральна ковбасна оболонка
- трохи рослинної олії для змащування
Приготування
Сало нарізати кубиками й підсмажити на сковороді до появи золотистих шкварок. Додати дрібно нарізане м’ясо або фарш і смажити до рум’яного кольору. Якщо засмажка вийшла сухою, додати ложку смальцю.
Подрібнити цибулю й обсмажити до золотистості. Змішати з м’ясом та шкварками.
Картоплю натерти на середній тертці (не до пюре).
Додати до неї засмажку, молоко, манку, яйця, сіль і перець. Ретельно перемішати. Залишити масу на 20–30 хвилин, щоб манка набухла.
Натуральну оболонку добре промити. Наповнити її картопляною начинкою за допомогою м’ясорубки з насадкою або кондитерського мішка. З цієї кількості виходить приблизно 4 ковбаски.
Викласти ковбаски на деко, застелене пергаментом. Проколоти їх у кількох місцях зубочисткою, щоб не лопнули. Змастити олією для утворення рум’яної скоринки.
Запікати у духовці при температурі 180 °C (режим конвекції) протягом 40–50 хвилин.
Картопляна ковбаса виходить соковитою, ароматною та апетитною. На розрізі добре видно шматочки м’яса та шкварок, а картопля зберігає ніжний колір і приємну текстуру.
Подавати таку страву можна як самостійну, так і з овочами чи соусами. Це чудовий варіант, який обов’язково сподобається вашим рідним і стане окрасою будь-якого столу.
