Домашні заготовки – це не лише спосіб зберегти літні овочі на холодну пору року, а й справжня сімейна традиція. У багатьох господинь є свої «коронні» рецепти, які передаються від покоління до покоління. Один із таких – болгарський перець у томатному соусі. Простий у приготуванні, але неймовірно смачний, він стане улюбленою стравою на вашому зимовому столі.
Інгредієнти
- 3 кг болгарського перцю
- 1,5 кг стиглих помідорів
- 1 склянка олії
- 80 мл 9 % оцту
- 1 ст. ложка цукру
- 2 ст. ложки солі
- Лавровий лист і чорний перець – за смаком
Приготування:
Помідори ретельно миємо, подрібнюємо у блендері чи м’ясорубці й виливаємо в каструлю. Ставимо на вогонь, доводимо до кипіння. Вливаємо олію, додаємо сіль, цукор, оцет, кидаємо лавровий лист і перець горошком. Перемішуємо.
Овочі миємо, очищаємо від насіння та плодоніжок, ріжемо смужками.
Викладаємо перець у киплячий соус і варимо близько 25 хвилин, періодично помішуючи.
Гарячий перець із соусом розкладаємо у стерилізовані банки, щільно закручуємо кришками. Перевертаємо догори дном і вкриваємо рушником до повного охолодження.
Цей рецепт простий, але має свою особливу «родзинку». Болгарський перець у томатному соусі чудово пасує до картопляного пюре, каш, м’яса чи риби. А ще він завжди нагадує про літо й домашній затишок.