Сирна випічка завжди залишається фаворитом серед домашніх десертів. Ніжний, повітряний сирник із родзинками та ваніллю дарує неймовірний аромат і смак. У цьому рецепті ми приготуємо його у «лінивому» варіанті — без тіста. Замість нього використаємо тонкий лаваш. Це значно спрощує процес, але зовсім не погіршує результат.
Інгредієнти:
- сир – 500 г
- родзинки – 100 г
- яйця – 4 шт. (жовтки + білки)
- яйце – 1 шт. (для змазування лаваша)
- цукор – 150 г
- ванільний цукор – 10 г
- сіль – дрібка
- молоко – 100 мл
- кукурудзяний крохмаль – 60 г
- тонкий лаваш – 200 г (2 листи)
Для глазурі:
- сметана або густий йогурт – 100 г
- цукрова пудра – 80 г
Приготування:
Замочити родзинки у теплій воді на кілька хвилин, потім обсушити.
Змішати сир, жовтки, цукор, ванільний цукор, молоко та крохмаль. Збити до однорідної маси. Додати родзинки.
Лаваш (крім ¼ листа) порвати/нарізати шматочками та змішати з сирною масою.
Білки збити з дрібкою солі до стійкої піни. Акуратно вмішати у сирну масу.
Форму (20×30 см) вистелити пергаментом, викласти масу.
Відкладений шматок лаваша нарізати смужками, змастити яйцем, викласти зверху ґраткою.
Випікати у духовці при 170°С, режим верх-низ без конвекції, середній рівень, 40–45 хвилин.
Для глазурі змішати сметану з цукровою пудрою. Гарячий сирник змастити глазур’ю.
Дати охолонути, нарізати на шматочки та подавати.
Сирник виходить ніжний, легкий, із приємним ванільним ароматом. Завдяки використанню лаваша приготування значно спрощується, а готова випічка нічим не поступається класичному краківському сирнику. Ідеальний варіант для тих, хто любить сирні десерти, але не хоче довго возитися з тістом.