Сьогодні розповім свій ідеальний рецепт паски, яку я готую кожного року. Це простий рецепт паски, з 90-х років. Але пасочка виходить дуже смачною.
Інгредієнти:
- 800 г борошна
- 250 мл молока (тепле)
- 2 ст.л. сметана
- 0,5 ч.л солі
- 7 ст.л цукру
- 200 г масла
- 50 г дріжджів
- 1 пак. ванільний цукор
- 100 г родзинок
- 7 шт. жовтків
Покроковий рецепт приготування паски:
Готуємо опару: в миску виливаємо склянку молока, кладемо туди дріжджі, трішки цукру відсипаємо від загального та дрібку борошна. Нехай постоїть хвилин 15.
Розігріваємо вершкове масло та даємо стигнути до кімнатної температури.
Після зазначеного часу (15 хвилин) до опари додаємо розтоплене масло, яйця (жовтки), сметану, сіль, цукор, родзинки, ванільний цукор. Перемішуємо вінчиком.
Важливий момент! Борошно обов’язково додаємо просіяне. Поступово всипаємо замішуємо тісто.
Тісто замішуємо вінчиком, а пізніше руками. Борошна може піти більше, або менше, залежить від якості. Також, ви можете додати в паску більше жовтків та цукру. Орієнтуйтесь на свій смак.
Тісто вимісили, накриваємо рушником та залишаємо підійматися в теплі, трохи більше, ніж на годину.
Ось так воно має підійти:
На поверхню викладаємо тісто. Розділяємо його на частини, якими будемо наповнювати наші форми для пасок. Відриваємо кусок тіста, злегка приминаємо руками, надаючи форму кульки та викладаємо у форму.
Розклали у форми, залишаємо паски підходити. Якщо тісто залишилось, можна зробити узори для паски.
Зверху паски змащуємо яйцем та відправляємо в розігріту до 200 градусів духовку на 50-60 хвилнн. Дивіть по своїй духовці.
Нехай Вам все вдається, смачного!
