Я дуже люблю вологу паску , а якщо вона ще й ароматна зі смаком апельсина, то це щось неймовірне! Українська господиня Валентина Сова ділиться покроковим перевіреним рецептом паски з цедрою апельсина. Готуйте на здоров’я!
Пасочка зі смаком апельсина
Опара:
- 500 мл молока теплого
- 70 грамів дріжджів
- 1 ст.л цукру
- 3 ст.л борошна
Тісто:
- 3-4 ст.л олії
- 2 ст.л. горілки
- 1 ч.л. солі
- 180 грамів цукру+3 яйця +1 жовток змішати та додати пів апельсинового соку
- Цедра з 1 апельсину
- Ванільний цукор за смаком
- 120 грамів масла
- Родзинки та журавлина за бажанням
- 1-2 ст.л сметани за бажанням
- Борошна від 900 грамів
Приготування апельсинової паски:
Вливаємо в миску тепле молоко, додаємо дріжджі, цукор, борошно 3 ст.л., розмішуємо та залишаємо на 30-40 хвилин. Накриваємо і ставимо в теплому місці.
На дрібній тертці натираємо цедру апельсина.
Змішуємо 180 г цукру, 3 яйця та апельсиновий сік (з половини апельсина).
Коли опара підійшла, вливаємо яєчно-апельсинову суміш до опари та перемішуємо. Вливаємо олію, горілку, цедру апельсина, сметану.
Перемішуємо. Всипаємо ванільний цукор, сіль. Поступово просіюємо борошно в тісто. Замішуємо тісто руками. Додаємо родзинки та масло кімнатної температури. Тісто виходить не густе та не рідке, оскільки паска виходить волога.
Залишаємо тісто в теплі на 30 хвилин.
Беремо паперові форми та тісто накладаємо ложкою до половини форми.
Залишаємо тісто піднятися ще наполовину, але шапочки тут не очікуйте.
Духовку розігріваємо до 180 градусів. Випікаємо приблизно 25 хвилин.
