Консервація помідорів – це чудовий спосіб зберегти літній смак і аромат до самої зими. Один із найпопулярніших способів – помідори під снігом. Це ніжні томати в часниково-оцтовому маринаді, які отримали свою назву завдяки білому «сніжку» з подрібненого часнику.
Інгредієнти (на банку 2,5 л):
- 1,5 кг стиглих, непошкоджених помідорів
- 50 г цукру
- 50 мл оцту 9%
- 2 ч. л. солі
- 1 головка часнику
- окріп
Покроковий рецепт
Помідори ретельно помити й відібрати лише міцні плоди. Обережно скласти їх у банку, щоб не пошкодити.
Залити окропом, накрити кришкою та залишити на 15 хвилин.
Злити воду з банки в каструлю. Додати сіль, цукор та оцет. Помішувати й довести до кипіння.
Поки заправка закипає, подрібнити головку часнику. Викласти його на дно банки з помідорами.
Залити томати гарячим маринадом. Протерти горлечко банки, накрити чистою кришкою та закатати.
Акуратно струсіть банку, щоб часник рівномірно розподілився. Залиште остигати в перевернутому вигляді.
Банки з помідорами під снігом потрібно зберігати в темному та прохолодному місці. Заготовка чудово стоїть рік і більше, зберігаючи смак і свіжість.
Помідори під снігом – простий, але дуже смачний спосіб консервування. Завдяки часнику та солодко-кислому маринаду вони стають пікантною закускою, яка прикрасить будь-який стіл.