Ніжна свинина у сметано-гірчичному соусі виходить соковитою, ароматною і святково виглядає на столі. Страва готується просто, а подача під шапочкою з листкового тіста робить її особливою.
Інгредієнти
- Свинина – 1,2 кг
- Цибуля – 1 велика або 2 середні
- Солодкий перець – 1 шт.
- Олія – трохи для смаження
- Сіль – за смаком
- Сухий часник – 1 ч. л.
- Паприка – 1 ч. л.
- Борошно – 1 ст. л.
- Сметана 10% – 150 г
- Гірчиця – 1 ст. л.
- Гаряча вода – 300 мл
- Листкове бездріжджове тісто – 1 пласт
- Яєчний жовток + 1 ч. л. молока – для змащування
Приготування
Свинину нарізати тонкими пластинами, а потім невеликими брусочками. Розігріти сковорідку з олією та обсмажувати м’ясо частинами до золотистої скоринки.
Додати сіль, сухий часник і паприку, перемішати. Нарізати цибулю та перець. Додати в сковорідку цибулю й обсмажити 3-4 хвилини, потім всипати перець і готувати ще 3-4 хвилини.
Додати борошно, швидко перемішати і ввести сметану та гірчицю. Влити гарячу воду, накрити кришкою й тушкувати на слабкому вогні 20-25 хвилин, доки м’ясо не стане дуже м’яким.
Перекласти м’ясо з соусом у форму або порційні горщики. Тісто трішки розкачати, вирізати кружечок за розміром форми, накрити зверху й зробити маленький отвір у центрі.
Змастити жовтком із молоком. Запікати при 180°С 10-15 хвилин до рум’яності. Готова страва має хрустку “кришечку” з тіста і ніжну свинину всередині дуже смачно.
Смачного!
