Салати на Великдень — підбірка смачних та яскравих салатів на великодній стіл
Великодній салат
Ароматний огірок, соковитий шпинат, ситна шинка, ніжні яйця, хрусткі грінки та редиска й злегка пікантна зелена цибуля. Все це поєднується у дуже яскравий, весняно-великодній салат. А великодній тому, що яєць там чимало і відіграють вони значну роль для загальної смакової гамми.
Такий великодній салат можна готувати й зі звичайними курячими яйцями, крупно їх порізавши. Навіть з залишками великодніх крашанок та писанок можна його робити. І замість шинки можна використати улюблену варену ковбасу, тощо. А шпинат замінити соковитим та хрустким салатом айсберг. Можливості експериментувати безліч!
Інгредієнти:
- 1 довгий огірок, почистити, порізати крупними кубиками
- 1 пучок (8-10 шт.) редиски, порізати кружечками
- 150 грамів улюбленої шинки, порізати крупними кубиками
- 1/2 пучка зеленої цибулі, не надто дрібно порізати
- 10 перепелиних яєць, зварити на твердо, почистити, розрізати кожне навпіл
- 1/2 пучка листя молодого шпинату, добре вимити, обсушити та відірвати плодоніжки
- 2 скибки улюбленого хліба, порізати крупними кубиками
- Рослинна олія для смаження хліба
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 100 грамів майонезу
- 60 мл маринаду з маринованих огірків
Процес приготування:
- Інгредієнти для заправки вимішати в глибокій мисці.
- У великій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Викласти кубики хліба й добре підрум’янити з усіх боків. Посолити до смаку.
- На велику пласку тарілку викласти по черзі: огірок, редиску, шпинат, грінки, яйця, шинку та зелену цибулю.
- Полити великодній салат заправкою, посолити до смаку, приправити свіжо змеленим чорним перцем.
- Подавати одразу ж!
Салат з шинкою, перепелиними яйцями та хроном
- 150 грамів салатної зелені чи молодого шпинату
- 120 грамів шинки, порізати не надто тонкими смужками
- 8 перепелиних яєць, відварити на твердо, почистити
- 60 грамів зернят гарбуза
- 2 ґрунтових огірки, почистити, порізати скибками
- 1/2 червоної цибулі, порізати півкільцями
- 2 скибки світлого хліба, порізати кубиками
- Рослинна олія для смаження
- Сіль до смаку
- Чорний свіжо мелений перець до смаку
Для заправки:
- 60 грамів майонезу
- 2 ст.л. сметани 15%
- 2 ч.л. готового хрону
- 60 мл маринаду з корнішонів чи інших маринованих овочів
Процес приготування:
- Зернята гарбуза підрум’янити на сухій сковорідці. Зняти з вогню, залишити вистигати на сковорідці.
- В окремій сковорідці розігріти невелику кількість рослинної олії. Додати кубики хліба й добре перемішати й смажити, помішуючи, доки хліб підрум’яниться. Зняти з вогню.
- Цибулю помістити в невеликий посуд, посолити і трішки пом’яти. Залишити на 2-3 хвилини. Це дещо зменшить пікантність цибулі.
- В окремому посуді змішати всі інгредієнти для заправки.
- На сервірувальні тарілки викласти салатну зелень, зверху розкласти цибулю та шинку, полити половиною заправки.
- Перепелині яйця розрізати навпіл та розкласти на салаті зверху, викласти огірки, грінки й полити рештою заправки. Посипати зернятами гарбуза.
- Посолити та приправити чорним меленим перцем до смаку.
Завжди готую цей салат на Великдень: рецепт, який вже став традиційним на нашому столі. Напрочуд легкий рецепт!
Інгредієнти:
- Копчена ковбаса 200 г
- Твердий сир 200 г
- Куряче яйце 3 шт
- Огірок 1 шт
- Помідори 1 шт
- майонез 100 г
- сіль – за смаком
- Чорний мелений перець
Приготування:
1. Підготуйте потрібні продукти за списком. Невелику частину всіх компонентів залиште для прикраси салату.
2.Сир твердих сортів натріть на великій тертці, викладіть на плоскій квадратній тарілці першим шаром.
3. Зверху зробіть густу сітку з майонезу.
4. Копчену ковбасу наріжте тонкими смужками, покладіть на сир. Ковбасу можна замінити на шинку.
5. Ковбасу також покрийте майонезом.
6. Яйця відваріть круто, охолодіть, очистіть. Білок та жовток натріть на великій тертці, викладіть наступним шаром, зробіть сітку з майонезу, злегка присипте сіллю.
7. Помідори промийте, наріжте смужками. Сік, який виділиться при нарізанні, обов’язково злийте. Викладіть нарізку помідорів на яйця, покрийте майонезом.
8. Огірки наріжте тонкою соломкою, покладіть зверху на шар помідорів, змастіть майонезом.
9. Коли всі шари салату сформовані, прикрасьте салат зверху. Соломку огірків, помідорів, ковбаси та сиру викладіть у ряд. Кожен ряд відокремте один від одного смужкою майонезу.
Салату дайте охолодитись і просочитися майонезом, достатньо на 30 хвилин поставити його в холодильник. Салат готовий до подачі на стіл.
Салат “Писанка” – незвичайна та яскрава закуска до великоднього столу. Готується 15 хвилин!
Незвичайна та яскрава страва для святкового столу. У цьому салаті, крім смаку, дуже важливе поєднання кольорів інгредієнтів. Нарізані продукти різних кольорів викладаються на круглу тарілку окремо, складаючи гарну ілюстрацію, схожу на картинку писанки. Заправка для салату зазвичай створюється зі сметани або майонезу, поміщається всередину салату. Перед вживанням інгредієнти перемішуються між собою.
Нам потрібно:
- Куряче філе 350 г
- Огірок –2 шт
- Болгарський перець 1 шт
- Консервована кукурудза 200 г
- Зелена цибуля –30 г
- Сметана – 250 мл
- Часник – 2 зубчик
- Сіль – за смаком
- Чорний мелений перець – за смаком
- Куряче яйце – 3 шт
- Молоко – 50 мл
- Сіль
Приготування салату:
1. Приготуйте млинці. Яйця вбийте в глибоку ємність, влийте молоко, посоліть, розколоти віночком до однорідності.
2. Поверхню сковороди змастіть маслом, розігрійте, вилийте невеликий ополоник яєчної суміші, розподіліть рівним шаром. Почергово посмажте тонкі млинці. Це не займе багато часу, оскільки нам потрібно їх не багато.
3. Млинці остудіть, поверніть у кілька шарів, наріжте смужками.
4. Свіжі огірки промийте, наріжте тонкою соломкою. Солодкий перець очистіть усередині від насіння і прожилок, промийте, також наріжте соломкою.
5. Куряче філе попередньо відваріть у підсоленій воді до готовності. Остудіть його в бульйоні, потім наріжте смужками.
6. Консервовану кукурудзу з банки перекиньте в друшляк. Усі підготовлені інгредієнти викладіть окремими смужками на круглій плоскій тарілці.
Пір’я зеленої цибулі наріжте кільцями, присипте їм переходи між компонентами.
7. Окремо приготуйте сметанний соус. Зубчики часнику пропустіть через прес, додайте в сметану, приправте сіллю та меленим перцем. Соус вилийте всередину салату.
Салат з плавлених сирків та яєць
Складові:
- 4 яйця
- 2 плавлених сирки
- 3 зуб. часнику
- 4 ст. л. майонезу
- сіль і перець
Приготування:
- Зварені круто яйця і плавлені сирки натріть на дрібній тертці.
- Викладіть інгредієнти в глибоку тарілку, посоліть, поперчіть, додайте майонез і пропущений через прес часник. Все ретельно замішайте до утворення однорідної маси. Готовий салат можна подавати як окрему страву, намазку для тостів або використовувати в якості начинки для тарталеток.
Бурячки з хроном (цвіклі) — правильні пропорції та покроковий рецепт приготування
Інгредієнти:
- буряк – 1 кг
- хрін (корінь) – 150 г або на (свій) смак
- цукор – 2 ч.л.
- оцет 9 % – 3-4 ст.л.
Рецепт приготування:
- Запечіть буряк в духовці або відваріть у воді до готовності. Обирайте для страви невеликі буряки.
- Охолодіть готовий буряк, зніміть з нього шкірку та натріть на дрібній тертці.
- Почистьте корінь хрону та натріть його на дрібній тертці. Пропорції буряків і хрону давайте на смак, щоб не був дуже гострим.
- Заправте цвіклі оцтом або лимонним соком, цукром. Перемішайте бурячки з хроном та спеціями. Смачного!
