Ці котлети виходять надзвичайно ніжними, соковитими і м’якими навіть у холодному вигляді. Секрет у додаванні сиру він зберігає вологу та робить котлети особливо смачними.
Інгредієнти:
- Курячий фарш – 600 г
- Сир – 150 г
- Цибуля – 2 середні
- Картопля – 1 шт. (близько 200 г)
- Хліб – 3 шматочки (замочені у воді чи молоці)
- Часник – 1-2 зубчики
- Яйце – 1 шт. (жовток у фарш, білок для панірування)
- Сіль – за смаком
- Перець мелений – за смаком
- Рослинна олія – для смаження
- Лавровий лист і цибуля – для тушкування (за бажанням)
Приготування:
Цибулю обсмажити до золотистості і додати у фарш. Картоплю та сиру цибулю натерти на дрібній тертці, віджати зайву рідину і покласти до м’ясної маси. Хліб відтиснути та також додати.
Всипати сіль, перець, натертий часник, жовток і добре вимішати з сиром, розминаючи грудочки.
Сформувати котлети, злегка відбиваючи їх у руках. Кожну обкачати у білку і викласти на розігріту пательню з олією.
Обсмажити з обох боків до золотистої скоринки, потім скласти у каструлю або глибоку сковорідку, додати трохи обсмаженої цибулі, лавровий лист і підлити води. Тушкувати під кришкою близько 20 хвилин.
Котлети виходять м’які, ароматні та дуже соковиті. Вони смакують із картопляним пюре, кашами чи овочевим салатом.
Смачного!
