fbpx

Справжня і неймовірно смачна кабачкова ікра на зиму. Перевірений рецепт роками, тому і досі готую по кілька порцій

1 Зірка2 Зірки3 Зірки4 Зірки5 Зірок (1 голосів, оцінка: 5,00 із 5)
Loading...
Справжня і неймовірно смачна кабачкова ікра на зиму. Я закохалась в цей рецепт багато років тому і досі готую по кілька порцій
Справжня і неймовірно смачна кабачкова ікра на зиму. Я закохалась в цей рецепт багато років тому і досі готую по кілька порцій

Інгредієнти:

  • 1 кг очищених кабачків порізаних дрібними кубиками,
  • 0,5 кг порізаного кубиками червоного перцю,
  • 450 г цибулі,
  • 500 г моркви,
  • 4 зубці часнику,
  • 150 мл олії без запаху,
  • 55 г цукру,
  • 25 г солі,
  • 0,5 ч. ложки меленого чорного перцю,
  • 170 г томатної пасти,
  • 25 мл 9-% оцту.

Приготування:

У каструлю налити 150 мл олії без запаху, додати цибулю, моркву терту, часник порiзаний, перець, тушкувати 15 хв, помішуючи щоб не пригоріло.

Тоді додати 55 г цукру, 25 г солі, кабачки, перемішати і тушити 40 хв на середньому вогні, час від часу помішуючи. Додати 0,5 ч. ложки меленого чорного перцю, 170 г томатної пасти, перемішати, тушкувати 15 хв.

Обов’язково додати 25 мл 9-% оцту, перемішати і спробувати, чи достатньо солі і цукру. Далі тушимо ще 5 хв. Зняти з вогню, збити блендером на пюре, поставити на малий вогонь, довести до кипіння під кришкою (обов’язково, бо буде стріляти), довести до кипіння і вимкнути.

Ікру розкласти у стерилізовані банки і закрутити. Закутати в ковдру, перевернувши кришками до низу до вистигання. Хто не любить червоного перцю , беріть тоді 1,5 кг кабачків (очищених).

Джерело

завантаження...

Be the first to comment

Напишіть відгук