У спекотні літні дні так хочеться чогось легкого, освіжаючого і смачного. Саме таким є гаспачо — класичний іспанський холодний суп, який підкорює серце з першої ложки. Він не потребує плити чи духовки, готується лише за 15 хвилин, а результат — ароматна, барвиста страва, яка дарує прохолоду й насолоду.
У цій статті я покажу, як легко приготувати ідеальний гаспачо вдома: з мінімумом інгредієнтів і максимумом користі та смаку. Спробуйте — і він точно стане вашим улюбленим літнім супом!
Інгредієнти:
- Помідори стиглі — 5 шт.
- Огірок свіжий — 1 шт.
- Болгарський перець — 1 шт. (червоний)
- Часник — 1 зубчик
- Цибуля ріпчаста — ½ шт.
- Оливкова олія Extra Virgin — 3 ст. л.
- Білий винний оцет — 1 ст. л.
- Хліб (вчорашній, без скоринки) — 1-2 скибки
- Сіль, перець — за смаком
- Вода або кубики льоду — 100–150 мл (за бажанням)
Покроковий рецепт:
- Помідори ошпарити та зняти шкірку. Нарізати шматочками.
- Огірок, перець, цибулю та часник нарізати.
- Замочити хліб у воді на кілька хвилин, потім відтиснути.
- У чашу блендера скласти всі інгредієнти: овочі, хліб, оливкову олію, оцет, сіль і перець.
- Збити до однорідної консистенції. За бажанням додати трохи холодної води або льоду.
- Охолодити щонайменше 1 годину перед подачею.
Для насиченого смаку використовуйте дуже стиглі помідори. Подавайте з подрібненими овочами зверху або грінками. Гаспачо зберігається в холодильнику до 2 діб.
