Таке овочеве асорті на зиму закриваю вже 10 років. Перевірений рецепт огірків з печерицями та болгарським перцем. Дуже смачно, соковито та кольорово!
Інгредієнти:
Склянка 250 мл.
- 2 кг огірків (корнішонів),
- 0,5 кг шампіньйонів (бажано маленьких),
- 7-8 шт. болгарського перцю різного кольору,
- 3-4 шт. цибулі.
Приготування:
Гриби, якщо великі порізати, а маленькі залишити цілими. Перець порізати на 4-6 частин, цибулю порізати півкільцями.
Готуємо розчин: 10 склянок води, 1 склянка солі.
Все добре перемішати, щоб розчинилась сіль. Овочі замочити в соленій воді на 2 години, періодично помішуючи.
Через 2 години зливаємо воду. На дно банки кладемо петрушку, кріп і заповнюємо банки салатом.
Заливаємо гарячим маринадом і стерилізуємо 0,5 л банку 10 хв., а 1 л банку – 15 хв.
Маринад:
- 3 склянки цукру,
- 3 склянки води,
- 1,5 склянки оцту.
Смачного!
