Цей осінній пляцок пахне домом і дитинством: два ніжні пісочно-дріжджові коржі з ароматною яблучною масою й апельсиновим відтінком, зверху – ніжний горіховий крем. Ідеально підходить до чаю чи кави в прохолодні осінні дні.
Інгредієнти:
- Яблука – 1 кг (очищені та натерті)
- Цукор – 100 г + 80 г для тіста
- Яйця – 2 жовтки + 3 білки
- Сметана 20% – 40 г
- Борошно – 300 г
- Вершкове масло – 200 г для тіста + 200 г для крему
- Дріжджі свіжі – 25 г
- Порошок желе апельсиновий – 2 пачки
- Вершки 30% – 150 мл
- Мелені горіхи – 200 г
- Коньяк – 15 мл
- Молочний шоколад – 50 г для глазурі
- Олія – 15 мл для глазурі
Приготування:
Змішати жовтки з цукром і сметаною, додати дріжджі, залишити на 15 хв.
Просіяти борошно, додати холодне масло, розтерти до крихти, з’єднати з дріжджовою сумішшю і замісити тісто. Розділити на два коржі, сформувати і охолодити 1 годину.
Випікати коржі при 180° C 20-25 хв до золотавого кольору.
Яблука з цукром довести до кипіння, проварити 10 хв, додати желе, розчинити. Викласти на нижній корж, накрити другим.
Для крему збити масло, додати яйця, білки, цукор, вершки та горіхи, проварити 3-4 хв, остудити, змішати з коньяком. Розподілити поверх коржів.
Прикрасити шоколадною глазур’ю (розтоплений шоколад з олією), охолодити в холодильнику 8-10 годин перед подачею.
Смачного!
Відеорецепт: