Літо – найкращий час для пікніків на природі.
Форель в беконі, курка в маринаді з меду і пива і ще три апетитних страви для пікніка.
Рибу випатрати, очистити від луски, видалити зябра.
Промийте холодною водою і обсушіть паперовими рушниками. Приправте зсередини і зовні сіллю і перцем, натріть оливковою олією.
Начиніть кожну рибу розмарином і чебрецем, потім оберніть скибочками бекону.
Розпаліть вугілля, прогрійте решітки над вугіллям і змастіть їх салом. Викладіть рибу в решітки.
Смажте над вугіллям на відстані 15-20 см до утворення на беконі хрусткої скоринки приблизно три хвилини з кожного боку. Зніміть з вогню, дайте рибі трохи «відпочити» і поверніть на вугілля – ще приблизно по дві хвилини з кожного боку. Відразу ж подавайте.
Наріжте куряче філе шматочками шириною 3 см. Очистіть і наріжте дрібно часник. У мисці змішайте мед, гірчицю, оливкову олію і соєвий соус, додайте пластівці чилі, часник і влийте пиво. Розмішайте маринад. Залийте маринадом куряче філе, перемішайте. Накрийте миску плівкою і приберіть в холодильник на дві години.
Замочіть дерев’яні шпажки в воді за годину до смаження, щоб вони не підгоріли і м’ясо легше знімалося з них.
Смажте філе над вугіллям, перевертаючи шпажки кожні дві хвилини і змащуючи м’ясо маринадом за допомогою довгого пензлика.
Спробуйте філе через 7-8 хвилин, воно повинно бути повністю готове. Посипте м’ясо кінзою і відразу ж подавайте.
Свинину порізати на пластини, замаринуйте в соці з лайму і соєвому соусі на 20-30 хвилин. На промариновану свинину покладіть скибочки сиру, з’єднайте краї пластини, щоб сир залишився всередині, і наколіть на шампури або шпажки (останні замочіть у воді на 15 хвилин). Аналогічно згорніть інші шматочки м’яса.
Спеції насипте на поверхню. Обваляйте шашлички в суміші з усіх боків. Збризніть рослинним маслом. Готуйте на вугіллі, часто перевертаючи, 10-15 хвилин.
Розігрійте в казанку масло, додайте тонко нарізані часник і селеру, готуйте хвилину. Додайте креветки в панцирі, злегка обсмажте, влийте біле вино. Накрийте кришкою і готуйте ще хвилину. Зніміть казанок з вогню, додайте петрушку, поперчіть. Перемішайте і подавайте до столу.
Сальса із запечених овочів
- Розігрійте гриль. Викладіть на решітку помідори, часник, цибулю і чилі. Збризніть оливковим маслом. Поставте присмажуватися приблизно на 5-10 хвилин, поки шкірка овочів не підрум’яниться.
- Зніміть овочі. Очистіть від шкірки. З помідора і перцю видаліть насіння. Все наріжте.
- Додайте кмин, сіль, сік лайму і дрібно посічену кінзу. Подавайте на стіл з кукурудзяними чіпсами.
Читайте також:
