Шипшина – цілюща рослина, що володіє рекордним числом лікарських властивостей. Завдяки приємному смаку і тонкому аромату, а також унікальному вітамінно-мінеральному складу, яскраві і соковиті ягоди, а також коріння і листя цієї рослини незамінні для підтримки здоров’я жінок, чоловіків і навіть дітей. Чим же так корисна для організму шипшина, якими лікувальними і цілющими властивостями володіють її плоди, листя, квіти, корінь, та чи є у неї протипоказання? Давайте дізнаємося!
Склад шипшини
Плоди шипшини містять значну кількість вітаміну С, якого в них набагато більше, ніж у лимоні і навіть в чорній смородині. Можна отримати добову дозу аскорбінової кислоти, з’ївши всього три ягідки шипшини.
Також до її складу входять вітаміни Р, А, В2, К і Е, ефірні олії, лимонна кислота, яблучна, дубильні речовини і пектини. Крім того, шипшина містить такі мікро- і макроелементи, як залізо, натрій, магній, мідь, кальцій, марганець, калій і фосфор. Її плоди багаті фітонцидами.
Калорійність на 100 грамів сушених ягід становить 109 ккал.
Корисні властивості шипшини
У традиційній медицині переважно використовуються плоди шипшини, оскільки саме в цій частині рослини міститься максимальна кількість корисних речовин, серед яких передову роль займає аскорбінова кислота.
Завдяки високому вмісту життєво важливого вітаміну C, шипшину називають ідеальним імуномодулятором.
Тому її рекомендують приймати для профілактики під час епідемії грипу і в терапевтичних цілях для лікування ГРВІ та ангіни. Високий вміст аскорбінової кислоти також корисний при таких хворобах: цинга, авітаміноз, малярія, маткові кровотечі, безсоння, слабкість, занепокоєння і тривожність. Також аскорбінова кислота в великих кількостях застосовується при лікуванні атеросклерозу, ішемії серця і при гіпертонії, а ще цей вітамін сприятливо позначається на міцності судин, зменшує рівень холестерину в крові, його пов’язують із зниженням тиску і відновленням сил. Всі ці ефекти базовані на дуже високому вмісті вітаміну C в ягодах.
Плоди шипшини, особливо в сушеному вигляді, є відмінним сечогінним засобом з найбільш м’яким ефектом, оскільки вітаміни і мінерали, що вимиваються з організму разом з рідиною, сповна відновлюються за рахунок їх високого вмісту в ягодах. При цьому сечогінний ефект шипшини корисний для нормалізації роботи печінки, нирок і надниркових залоз.
За рахунок високої концентрації заліза в плодах шипшини, її рекомендують в народній медицині тим, у кого є проблеми зі згортанням крові (гемофілія), при частих кровотечах і в разі поганого загоєння виразок і ран.
У косметології з насіння шипшини виготовляють олію, лосьйони і бальзами, які використовуються для догляду за волоссям, шкірою та нігтями.
Подібні засоби допомагають зволожувати суху шкіру, відновлювати баланс жирів в шкірі, робити її матовою, рум’яною і доглянутою, а також захищеною від мікробів і вірусів. Олія сприяє позбавленню від почервоніння, лущення і опіків, пом’якшує і розгладжує дрібні зморшки.
Коріння рослини застосовуються для приготування настою, який сприяє виведенню солей з суглобів, полегшує стан при туберкульозі і ревматизмі.
Квіти допомагають позбутися від застуди, загальної слабкості, а також відмінно справляються із запаленням і втомою очей.
Настій з листя ефективний як сечогінний і закріплюючий засіб, а також при застуді, скарлатині, тифі та діареї.
Коли й де шипшину збирати
Ви хочете зробити запас шипшини на зиму власноруч, а не купити готову сушку в аптеці чи магазині, але не знаєте, як правильно збирати шипшину? Тут усе просто. Ось список порад і правил, які допоможуть вам вибрати найкращу шипшину для заготівлі, найкориснішу та найякіснішу:
- Час збирання шипшини. Збирати шипшину потрібно восени до перших морозів, щоби вони не вбили в ній вітамін С.
- Місце збирання. Обирайте ті кущі, що ростуть подалі від доріг — чим менше вихлопних газів та іншої гидоти навколо рослини, тим більше від неї буде користі. Ви ж хочете заготовити корисну рослину, а не шкідливу, чи не так?
- Зовнішній вигляд ягід. Вибирайте гарні ягідки: рівномірного помаранчевого або бурого кольору, без чорних плям та вм’ятин.
- Захист рук. Ніколи не знімайте шипшину з гілок голими руками — тільки у щільних рукавичках. Шипшина ж не «дружній» чагарник, а глибокі болючі подряпини вам точно не потрібні.
Як підготувати шипшину до вживання та як її зберігати
Як підготувати до зимового зберігання свіжі плоди шипшини? Спочатку ретельно їх промийте. Чисто вимиту шипшину можна використовувати одразу, наприклад, для приготування вітамінних напоїв, або ж засушити для запасів. Пам’ятайте, що сушити шипшину на зиму краще не за кімнатної температури, а у духовій шафі або спеціальній сушарці, щоби вона не зіпсувалася під час зберігання.
- Сушка шипшини в духовці: Розкладіть плоди шипшини тонким шаром на деку і відправте його в духовку на десять хвилин за 100°C. Потім зменште температуру до 60°C, якщо у вас газова духовка, або до 40°C, якщо духовка електрична з конвекцією, і сушіть близько 5-6 годин, періодично помішуючи. Після цього шипшина має «адаптуватися» за кімнатної температури, тому поставте лист із засушеними плодами шипшини кудись на шафу, щоби він вам не заважав, і залиште доходити на 2-3 дні.
- Сушіння шипшини у сушарці для продуктів: Вимиту й обсушену шипшину рівномірно розкладіть на піддонах сушарки і увімкніть прилад із температурою близько 50-60 градусів. Повністю висушитися плоди шипшини в електросушарці повинні за 6-12 годин — тривалість залежить від товщини шару ягід на піддоні, їхнього розміру та параметрів сушіння. Висушені ягоди залиште остигати за кімнатної температури хоча б на 1 день, після чого їх можна буде спаковувати на зберігання.
- Зберігання шипшини. Висушена шипшина найкраще зберігається в полотняних мішечках, у сухому, чистому й темному місці з гарною вентиляцією. Якщо ви використовуєте скляні ємності або банки для зберігання шипшини, закривайте їх пластмасовими кришками з перфорацією, щоби шипшина «дихала».
Важливо! Не сушіть плоди шипшини за високих температур — так ви заощадите час, але шипшина втратить більшу частину своїх корисних властивостей.
Якщо ви хочете запастися свіжою шипшиною на зиму, то можна приготувати й заморожені запаси. Як зберегти шипшину у свіжому вигляді?
- Кожен плід звільніть від плодоніжки та насіння. Проте вам доведеться запастися терпінням, адже це реально тривалий процес.
- Підготовлену шипшину ретельно подрібніть, наприклад, за допомогою блендера.
- Перекладіть пюре із шипшини до щільного пакета або пластикового контейнера і помістіть у морозильну камеру.
Найпростіший спосіб заварювання шипшини — у чашці
Сушені ягоди шипшини розмеліть блендером або кавомолкою. Чим дрібнішими будуть шматочки, тим швидше приготується чай. Фітомедики взагалі рекомендують лише наколоти голочкою кожну ягідку — у цьому випадку ворсинки не зможуть потрапити до чаю.
Але для заварювання у чашці шипшину краще змолотити на борошно. Ним наповніть чверть ємності та залийте окропом. Нехай напій настоїться під кришкою протягом 5-10 хвилин, після цього процідіть його та насолоджуйтесь.
Корисна порада: Такий чай із шипшини краще пити через соломинку, бо аскорбінова кислота, що входить до складу шипшини, може руйнувати зубну емаль.
Настій із сушених плодів шипшини в термосі
Заварювати шипшину в термосі дуже зручно, але термос має бути зі скляною колбою, щоби шипшина не окислилася. І це далеко не всі вимоги, щоб отримати «правильний» і справді корисний настій, багатий на вітамін С.
- Важливо дотримуватися пропорції 1:10, тобто на 100 г ягід потрібно взяти 1000 мл води.
- Вода має бути кип’ячена і остуджена до 60-70 градусів.
- У термосі має залишитися 2-5 см простору до верху, щоб напій зміг дихати.
- Якщо ви використовували цілі ягоди, залиште шипшину настоюватися на 12 годин (і можете її повторно запарювати), якщо подрібнені — на 7-8 годин.
