Пиріжки виходять дуже пухкі, ніжні та ароматні, а тісто можна готувати ложкою, руки залишаються чистими. Воно підходить і для смаження на сковороді, і для випічки в духовці, а начинку можна використовувати будь-яку.
Інгредієнти
Для тіста:
- Борошно – 500 г
- Молоко – 350 мл
- Дріжджі пресовані – 20 г (або в 3 рази менше сухих)
- Цукор – 2 ч. л.
- Сіль – 1 ч. л.
- Яйце – 1 шт.
- Олія – 2 ст. л. + 1 ч. л. для замішування
Для начинки: Будь-яка на ваш смак: картопляна, капустяна, з яйцем та зеленню, яблучна тощо.
Приготування
У миску висипати борошно, додати сіль і цукор. Дріжджі розкришити, залити частиною теплого молока та залишити на кілька хвилин, щоб з’явилися бульбашки.
Вилити дріжджову суміш у борошно, додати яйце та 2 ст. л. олії. Влити решту молока й замішувати тісто ложкою до однорідності.
Якщо надто густе – додати трішки молока, якщо рідке – чайну ложку борошна.
Додати ще 1 ч. л. олії, зібрати тісто з країв миски. Накрити та залишити в теплому місці, поки не збільшиться у 2-3 рази.
Готове тісто змастити олією, поділити на кульки по 50-60 г. Кожну кульку розплющити руками, покласти начинку та добре защипнути.
Смажити на середньому вогні до золотистої скоринки з обох боків або випікати в духовці при 180°C до рум’яності.
Пиріжки виходять пухкі навіть наступного дня.
Смачного!
