Квас із червоного буряка — це традиційний український напій із характерним кислувато-солодким смаком та великою кількістю цілющих властивостей. Його готували ще наші предки для втамування спраги, зміцнення організму та навіть як основу для смачних страв.
Інгредієнти:
- Буряк червоний – 4 шт.
- Вода холодна – 2 літри
Приготування:
Очистіть буряк від шкірки та наріжте на тонкі пластини. Якщо коренеплоди невеликі, їх можна залишити цілими, але нарізаний буряк швидше запустить процес бродіння.
Складіть буряк у трилітрову банку до рівня «плічок» і залийте холодною водою так, щоб він був повністю покритий.
Накрийте банку марлею та залиште у теплому місці. У холодну пору року можна поставити біля батареї.
Уже через 2 дні на поверхні з’явиться пінка — ознака, що почалося бродіння. Пінку потрібно акуратно зібрати.
Залиште напій ще на 2–3 дні. На п’ятий день квас буде повністю готовий до споживання.
Верхні шматочки буряка, що втратили колір і не були повністю у воді, бажано вийняти з банки.
Цілющі властивості:
- Буряковий квас — не лише освіжаючий напій, а й справжній природний лікар. Його вживання допомагає:
- очистити організм від токсинів і шлаків;
- нормалізувати роботу травної системи;
- зміцнити імунітет;
- знизити артеріальний тиск.
Досить випити склянку цього напою, щоб уже за 20 хвилин відчути полегшення при підвищеному тиску.
На основі бурякового квасу готують чимало смачних українських страв. Однією з них є шпундра — давня страва з м’ясом у буряковому соусі, яку й досі готують у багатьох родинах.