Буряк здавна вважався одним із найцінніших овочів у нашій традиційній кухні. Але справжню силу він проявляє після ферментації — у вигляді бурякового квасу. Саме в процесі природного бродіння утворюються біологічно активні речовини, які роблять напій справжнім еліксиром здоров’я.
Буряковий квас містить унікальний комплекс мікроелементів: залізо, мідь, фосфор, цинк, хром, а також антиоксиданти — бетанін і кверцетин. Разом вони очищають кров, покращують обмін речовин і запускають процеси відновлення клітин.
Відео про це опублікували на YouTube-каналі “Корисні поради”.
Чим корисний буряковий квас
1. Нормалізує артеріальний тиск
Квас багатий на мінерали, що підтримують еластичність судин і знижують спазми. Регулярне вживання допомагає:
- зменшити тиск,
- зміцнити серце,
- запобігти інсульту та інфаркту.
2. Очищає судини від холестерину
Активні ферменти квасу:
- розчиняють холестеринові бляшки,
- розріджують кров,
- покращують кровообіг.
Вже за місяць вживання рівень «поганого» холестерину може значно зменшитися.
3. Оздоровлює нирки та сечовидільну систему
Квас має легку сечогінну дію, допомагає:
- виводити пісок і токсини,
- запобігати каменеутворенню,
- зменшувати запалення.
4. Відновлює травлення
Завдяки пробіотикам напій:
- нормалізує мікрофлору кишечника,
- усуває здуття,
- бореться з закрепами та проносами,
- покращує апетит.
5. Допомагає схуднути
Буряковий квас:
- активізує обмін речовин,
- виводить токсини,
- зменшує тягу до їжі.
У склянці — лише близько 90 ккал.
6. Лікує анемію
Заліза в буряковому квасі у багато разів більше, ніж у яблуках. Він:
- підвищує гемоглобін,
- усуває втому,
- повертає енергію.
7. Підтримує нервову систему
Напій:
- заспокоює,
- покращує сон,
- знімає стрес і головний біль.
8. Уповільнює старіння
Антиоксиданти:
- захищають клітини від руйнування,
- покращують стан шкіри, волосся й нігтів,
- зберігають молодість.
Як приготувати буряковий квас
Бездріжджовий варіант
Інгредієнти:
- 4 буряки
- 3 л води
Приготування:
- Буряк помити, очистити та нарізати кубиками.
- Покласти в 3-літрову банку.
- Залити холодною кип’яченою водою.
- Накрити марлею.
- Поставити в темне місце на 3–5 днів.
Квас готовий, коли з’являться бульбашки бродіння.
Рецепт із житнім хлібом
Інгредієнти:
- 2 буряки
- 3 шматки сухого житнього хліба
- 5 ст. ложок цукру
- 4 л води
Приготування:
- Буряк натерти або нарізати.
- Покласти в банку (5 л).
- Додати хліб і цукор.
- Залити водою.
- Накрити марлею і поставити в тепле темне місце на 4–5 днів.
- Щодня знімати плівку з поверхні.
- Процідити й зберігати в холодильнику.
Буряковий квас — це не просто напій, а природні ліки, що очищують, омолоджують і відновлюють організм.
Пийте його регулярно — і здоров’я стане вашою найкращою інвестицією.