Порадами з приготування шикарного картопляного пюре поділилися шеф-кухарі.
Правила та нюанси з приготування пюре з картоплі
- Для приготування шикарного картопляного пюре не потрібно використовувати «стару» картоплю. Стара картопля надає картоплі солодкуватий присмак.
- Солити і додавати перець (за бажання) слід у процесі варіння, а не після того, як картопля мнеться.
- Не потрібно повністю зливати воду після варіння картоплі. Слід 1/3 залишити, тоді пюре вийде смачнішим.
- У жодному разі не можна користуватися блендером чи міксером. Тільки товкачка. Пюре та міксер зіпсують пюре, зроблять його клейким.
- Молоко і вершкове масло — ось два інгредієнти, які можна і потрібно додавати в картопляне пюре. Жодних вершків, олії, яєць чи сметани — вони обтяжують страву.
- Для шикарного аромату в процесі варіння в картоплю можна додати гілочку свіжого чебрецю. Але це за бажанням.
Несподіваний ароматний інгредієнт
Щоб картопляне пюре вийшло більш ароматним та смачним, кухарі дуже рекомендують додати запечений часник.
Запекти часник не складно. Потрібно просто головку часнику обернути фольгою та прибрати у духовку.
Поки картопля для майбутнього пюре варитиметься, часник встигне запектися.
Потім просто видавити запечений часник у картоплю і перем’яти картоплю в пюре товкачем, додавши за смаком тепле молоко і вершкове масло.
На завершення пюре можна збити вручну вінчиком. Це для більшої легкості.
Шикарне картопляне пюре готове!