Одна з найкорисніших круп у світі. 85% людей про неї забули. Корисні властивості та рецепти

Одна з найкорисніших круп у світі. 85% людей про неї забули. Корисні властивості та рецепти
Одна з найкорисніших круп у світі. 85% людей про неї забули. Корисні властивості та рецепти

Страви з цього злаку готувалися як по великих святах, так і в повсякденні дні. Любов і повага до пшоняної каші – найпопулярнішої страви з пшона, прищеплювалися з раннього дитинства, і все це відбувалося далеко не випадково, адже пшоно має велику кількість поживних речовин.

Пшоно – це очищене насіння проса. Вперше його стали вирощувати в Китаї і Монголії близько 5 тисяч років тому. Століттями цю крупу використовували в харчовому раціоні в Азії, Північній частині Африки, Південній Європі.

Пшоно широко використовується в кулінарії і славиться своєю корисністю.

Корисні властивості пшона

Пшоно корисно вживати людям, чия робота пов’язана як з розумовою, так і фізичною діяльністю.

Лікувальні властивості пшона:

  • Покращує пам’ять, позбавляє від втоми і дратівливості (B1).
  • Очищає шкіру, зміцнює волосся, робить його блискучими і еластичними (B2).
  • Нормалізує кров’яний тиск (B5).
  • Марганець позитивно впливає на обмін речовин. Відновлює пошкоджені клітини, кістки, загоює рани.
  • Фтор зміцнює зуби.
  • Мідь уповільнює процеси старіння, сприяє регенерації клітин.
  • Зміцнює серцево-судинну систему, завдяки вмісту калію (211 мг).
  • Перешкоджає виникненню жирових відкладень.
  • Стимулює процес кровотворення.
  • Оздоровлює печінку.
  • Складні вуглеводи, що входять до складу каші, повільно засвоюються, це запобігає різким скачкам рівня цукру в крові, що дуже важливо для діабетиків. Навіть при цукровому діабеті 2 типу лікарі рекомендують використовувати в своїй дієті пшоняну кашу. Вона сприяє виробленню інсуліну і може повністю вилікувати хворобу.
  • Має потогінні і сечогінні властивості.Виводить із зайвою рідиною шкідливі речовини (токсини, шлаки, антибіотики), що сприятливо позначається на організмі при захворюваннях сечостатевої системи, нирок. Допомагає при сечокам’яній хворобі, циститі, гінекологічних захворюваннях.
  • Є дієтичним продуктом.

Пшоно в дієтології та кулінарії

Пшоняна каша, зварена на воді, має дуже низьку калорійність, всього 90 ккал в 100 г готового продукту. Це дозволяє включати її в безліч дієт.

Така каша виводить з організму вже накопичений жир і перешкоджає утворенню нового. Тому її використовують для схуднення. Якщо Вам треба терміново схуднути, існує такий рецепт: на 150 г крупи беремо 450 мл води.Кашу варимо без солі і цукру, можна додати 5 шт. чорносливу або кураги.

Отриману страву ділимо на кілька прийомів і їмо весь день, запиваючи несолодким чаєм або трав’яним настоєм. Такий рецепт дозволяє скинути 800-900 г за день.

Особливо при схудненні корисно поєднання пшона з гарбузом. Кінцевий продукт при цьому має калорійність всього 70 ккал на 100 г. Пшоно перешкоджає утворенню жирів, а гарбуз прискорює обмінні процеси. Таким чином загальний ефект посилюється.Особливо хороша така каша, приготована в горщику в духовці, так найкраще зберігаються всі корисні речовини.

Пшоняну кашу варять на воді і на молоці. Спочатку треба підготувати крупу. Перебрати, промити до прозорості води. Обов’язково обполоснути окропом, можна навіть потримати в ньому декілька хвилин, щоб не гірчила каша. Потім залийте великою кількістю води і варіть до напівготовності. Далі зайву воду злийте. Якщо готуєте молочну кашу, то додайте молоко і варіть до м’якості.

Існує багато різних рецептів каш: з гарбузом, сиром, чорносливом, родзинками, курагою, горіхами, тут вже справа смаку і фантазії господині.

Заправляють пшоняну кашу найчастіше розтопленим вершковим маслом. Але є рецепти і з додаванням олії: каша з цибулею, з капустою, з грибами.

З пшона готують не тільки каші, є і безліч найрізноманітніших страв: котлетки, запіканки, супи, голубці з пшоном, рагу – всього й не перерахувати!

Пшоняну кашу можна готувати будь-яким способом: на плиті, в мультиварці, духовці. Тут все залежить від особистих переваг і наявності техніки.

За матеріалами