Я настільки люблю пекінську капусту, що купую її кілограмами. Вона ніжна, соковита, доступна в будь-яку пору року і чудово поєднується з різними інгредієнтами. Один із моїх улюблених варіантів — салат «Хвилинка». Готується буквально за 5 хвилин, а з’їдається ще швидше!
Цей салат простий, але має свою «родзинку». І весь секрет — у заправці. Саме вона робить смак ніжним, свіжим і водночас пікантним.
Інгредієнти:
- 250 г пекінської капусти
- 1 невеликий огірок (або ½ великого)
- 3 варені яйця
- 1 банка консервованої кукурудзи
- Зелена цибуля та кріп — за смаком
Для заправки:
- 3 ст. л. сметани
- 1 ч. л. гірчиці
- 1 ст. л. лимонного соку
- Сіль і перець — за смаком
Приготування
Пекінську капусту нарізаю тонкими смужками та викладаю в салатник. Огірок ріжу соломкою й додаю до капусти. Варені яйця нарізаю кубиками або соломкою — як більше подобається — і також відправляю в миску.
Додаю дрібно нарізану зелену цибулю та кріп, всипаю консервовану кукурудзу.
Окремо готую заправку: змішую сметану, гірчицю, лимонний сік, сіль і перець. Саме поєднання ніжної сметани, легкої кислинки лимона та пікантності гірчиці створює той самий особливий смак.
Заправляю салат, добре перемішую й рекомендую охолодити його хоча б 10–15 хвилин у холодильнику. Так він стає ще смачнішим.
Цей салат можна готувати цілий рік — він легкий, свіжий і завжди доречний. Спробуйте один раз — і теж почнете купувати пекінську капусту кілограмами!
Смачного!