1. Смажені білі гриби з цибулею
Що потрібно:
- Білі гриби — 400 г
- Цибуля — 1 шт.
- Вершкове масло — 2 ст. л.
- Сіль, перець
Як готувати:
- Нарізати гриби й підсушити їх на сухій сковороді.
- Додати масло, цибулю, обсмажити до золотистої скоринки.
- Посолити, поперчити й подавати гарячими з картоплею чи грінками.
2. Крем-суп із білих грибів
Що потрібно:
- Білі гриби — 500 г
- Картопля — 3 шт.
- Цибуля — 1 шт.
- Вершки — 200 мл
- Масло вершкове — 2 ст. л.
Як готувати:
- Відварити гриби 10 хвилин.
- Додати картоплю, цибулю, варити ще 20 хв.
- Подрібнити блендером, влити вершки.
- Подавати з грінками чи тертим сиром.
3. Білі гриби у сметані
Що потрібно:
- Гриби — 400 г
- Сметана — 200 г
- Цибуля — 1 шт.
- Олія — 2 ст. л.
Як готувати:
- Гриби нарізати, обсмажити 7–8 хв.
- Додати цибулю, посмажити ще трохи.
- Влити сметану, тушкувати під кришкою 10 хв.
- Подавати з зеленню й картоплею.
4. Мариновані білі гриби
Що потрібно:
- Білі гриби — 700 г
- Вода — 500 мл
- Оцет 9% — 3 ст. л.
- Лавровий лист, перець, часник
Як готувати:
- Відварити гриби 20 хв.
- Зварити маринад із води, солі, цукру, оцту та спецій.
- Залити гриби маринадом у банках.
- Настоювати 1–2 дні в холодильнику.
5. Ризото з білими грибами
Що потрібно:
- Рис арборіо — 200 г
- Гриби — 300 г
- Біле вино — 100 мл
- Бульйон — 600 мл
- Масло — 40 г
- Пармезан — 50 г
Як готувати:
- Обсмажити гриби на маслі, відкласти частину.
- Додати рис, потім вино.
- Поступово вливаючи бульйон, готувати 20 хв, помішуючи.
- Додати гриби, масло й пармезан. Подавати одразу.