Прості та цікаві рецепти салатів з свіжого та вареного буряка, без майонезу. Коліжанка зібрала 5 корисних рецептів. Спробуйте приготувати! 😉
САЛАТ З БУРЯКОМ І ВИШНЕЮ
Я завжди знаходжусь в пошуках нових комбінацій і смаків. Цей салат – одне з нещодавніх моїх відкриттів, – пише Євген Клопотенко. Поєднання овочів з ягодами і фруктами – моя улюблена тема. Сьогодні ми поєднаємо солодкий буряк з кислою вишнею, а щоб врівноважити смак салату – додамо трохи солоної фети і пряної руколи. І зовсім трохи хрускоту волоських горіхів. Виходить просто ідеальне поєднання.
ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ З БУРЯКОМ І ВИШНЕЮ
Інгредієнти:
- буряк (запечений або відварений) – 200 г
- вишня (свіжа або заморожена) – 100 г
- рукола – 100 г
- фета – 150 г
- оливкова олія – 1 ст.л.
- волоські горіхи – 30 г
- цукор – 30 г
- 1 паличка кориці
- сіль, перець – за смаком
- Буряк запечіть або відваріть до готовності. Ви також можете взяти відварний буряк, який продається в супермаркеті, щоб заощадити час. Вишню розморозьте при кімнатній температурі.
- Складіть вишню в невелику каструльку, додайте цукор, паличку кориці і трохи води, щоб вона лише покрила ягоди. Проваріть на середньому вогні протягом 5 хвилин, після чого витягніть вишню з сиропу за допомогою шумівки.
- Буряк і фету крупно поріжте. Змішайте в салатнику всі інгредієнти, додайте сіль і перець за смаком, заправте оливковою олією.
Вітамінний салат з буряка, моркви і грушею
Інгредієнти:
- Груша тверда -1 шт.
- Буряк – 1 шт.
- Морква – 1 шт.
- Сіль, мелений перець – за смаком
- Лимон, апельсин, оливкова олія – для заправки
- Насіння льону чи кунжуту – для прикрашання
Рецепт приготування салату:
Взяти приблизно однакову кількість, за вагою, буряка і моркви. Помити, очистити від шкірки і натерти на тертці для корейської моркви. Те саме зробити з грушею.
На сухій сковорідці, швидко підсмажити насіння льону чи кунжуту.
Зробити заправку для салату: небагато цедри лимону з’єднати з соком половини лимону, з 2 ст. л. соку апельсину, посолити і поперчити. Перемішати і трохи збити виделкою.
Обережно змішати буряк, моркву і грушу, перекласти в салатницю і полити заправкою. Зверху посипати смаженим насінням.
Салат з буряком, морквою і грушею готовий – безліч вітамінів, смачно та поживно.
САЛАТ З БУРЯКА ТА ЯБЛУКА З ХРІНОМ
Простий, низькокалорійний, корисний, оригінальний, пісний – з усіх боків ідеальний цей салат з буряка з хріном. Буряк з яблуком гармонійно доповнюють один одного, а хрін дарує легку пікантність. Чудовий вітамінний салат для бадьорості та настрою.
ЯК ПРИГОТУВАТИ САЛАТ З БУРЯКА З ХРІНОМ
Інгредієнти:
- буряк – 2 шт.
- яблуко – 1 шт.
- хрін – 1 ч.л.
- гарбузове насіння – за смаком
- лимонний сік – 1/2 ст.л.
- соняшникова олія – 1-2 ст.л.
- петрушка – 2 гілочки
- сіль, перець – за смаком
- Буряк загорніть у фольгу і запечіть в духовці при 180 ° С близько години (до готовності). Буряк краще брати невеликого розміру – так він швидше приготується.
- Наріжте готовий буряк і яблуко слайсами, полийте лимонним соком, заправте салат хріном, добре змащуючи кожен шматочок буряка і яблука.
- Додайте сіль, перець, заправте олією, посипте гарбузовим насінням і подрібненою петрушкою.
САЛАТ З БУРЯКА ТА КУРЯЧОЮ ПЕЧІНКОЮ
ІНГРЕДІЄНТИ:
- червоний буряк – 2 шт.
- куряча печінка – 200 г
- яблучний оцет – 6 ст. ложок
- оливкова олія – 4 ст. ложки
- гілочки петрушки – 6 шт.
- дрібка меленого кмину
- сіль, чорний мелений перець – за смаком
Рецепт приготування:
- Буряк зварити у великій кількості води до готовності й охолодити.Розігріти на сковороді оливкову олію і обсмажити курячу печінку протягом кількох хвилин на сильному вогні. Посолити, поперчити, приправити меленим кмином. Викласти печінку на окрему тарілку.
- Налити на сковорідку 2 ст. ложки яблучного оцту, трохи нагріти і знову викласти печінку. Тушкувати протягом 3-4 хвилин, постійно помішуючи. Зняти сковорідку з вогню та дати печінці остигнути.
- Охолоджену печінку порізати кубиками. Буряк почистити, помити та порізати кубиками, перемішати з порізаною печінкою. Викласти в чотири салатниці.
- Змішати решту оцту та оливкової олії та заправити салат. Петрушку помити, подрібнити та оздобити нею салат.
Салат з чорносливом і буряком
Інгредієнти:
- 2 середні буряки
- 100 г грецьких горіхів
- 1,5 склянки чорносливу
- 3 зуб. часнику
- 4 столові ложки олії
- Сіль і чорний перець
Салат з буряка та чорносливу – рецепт приготування:
1. Буряк відварюємо до готовності.
2. Грецькі горіхи дрібно нарізаємо ножем.
3. Чорнослив замочуємо в окропі на 10 хвилин, зціджуємо і подрібнюємо ножем або в комбайні, що дрібніше то краще. Він додає салату потрібної кислинки, тому мусить бути розподілений більш-менш рівномірно.
4. Часник пропускаємо через прес, змішуємо з олією, сіллю і перцем. Настоюємо 5 хвилин.
6. Тим часом, чистимо буряк і нарізаємо його тонкою соломку (або натираємо на тертці).
7. Змішуємо його з горіхами та чорносливом, заправляємо часничною олією і даємо салату трохи настоятися – хвилин 15.