Коли духовку вмикати не хочеться, цей ніжний десерт стає справжнім порятунком. У ньому є легкий вершковий шар, соковиті сливи та приємна кислинка. Активного приготування — приблизно 15 хвилин, решту зробить холодильник.
Інгредієнти:
- тверді стиглі сливи — 400 г;
- густий натуральний йогурт — 400 г;
- вершки 30–33% — 200 мл;
- цукрова пудра — 70–90 г;
- желатин — 15 г;
- холодна вода — 80 мл;
- ванільний цукор — 1 ч. л.;
- пісочне печиво — 120 г, за бажанням;
- кориця — дрібка.
Приготування:
Желатин заливаю холодною водою та залишаю набухати за інструкцією на упаковці. Сливи мию, видаляю кісточки й нарізаю невеликими шматочками. Приблизно третину фруктів відкладаю для подачі.
Решту слив прогріваю в сотейнику 3–4 хвилини з ложкою цукрової пудри та дрібкою кориці. Вони мають трохи пустити сік, але не перетворитися на однорідне пюре.
Холодні вершки збиваю до м’яких піків. Окремо змішую йогурт, решту цукрової пудри та ваніль. Набухлий желатин обережно розтоплюю, не доводячи до кипіння. Додаю до нього дві ложки йогуртової маси, перемішую, а потім тонкою цівкою вводжу в решту йогурту. Обережно вмішую збиті вершки.
На дно склянок за бажанням насипаю трохи подрібненого печива. Викладаю шар вершкової маси, далі сливи, а зверху знову крем. Ставлю десерт у холодильник щонайменше на 3 години.
Перед подачею прикрашаю свіжими сливами та крихтою печива.