Шпинат додають до салатів, готують супи і, навіть, десерти. Сучасна медицина зараховує шпинат до п’яти найкорисніших продуктів. Ми вже раніше розповідали про корисні властивості шпинату, а сьогодні розповімо цікаві рецепти страв зі шпинату.
10 цікавих рецептів зі шпинатом
Шпинат з беконом і соусом бешамель
Інгредієнти:
- 400 г свіжого шпинату;
- 3-4 смужки бекону;
- 1 цибулина;
- 1 зубчик часнику;
- 2 столові ложки вершкового масла ;
- 2 столові ложки борошна;
- 240 мл молока;
- щіпка мускатного горіха;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком.
Приготування:
Опустіть шпинат в окріп приблизно на 1 хвилину. Відкиньте на друшляк і сполосніть під холодною водою, щоб зупинити процес варіння. Відіжміть зайву рідину і порубайте шпинат ножем.
Наріжте бекон і цибулю невеликими шматочками і подрібніть часник. Викладіть бекон на розігріту сковороду і обсмажуйте, поки не з’явиться жир. Додайте цибулю і часник і пасеруйте до м’якості.
В іншій сковороді або каструлі розтопіть масло на помірному вогні. Всипте борошно і готуйте, помішуючи, пару хвилин. Поступово влийте молоко і готуйте соус, постійно помішуючи, до загустіння.
Викладіть в соус шпинат, бекон, цибулю і часник. Приправте мускатним горіхом, сіллю і перцем і перемішайте. Доведіть до кипіння і зніміть з вогню.
Шпинатний рулет з вершковим сиром та лососем: покроковий рецепт з фото
Крем-суп зі шпинатом
Інгредієнти:
- 50 г вершкового масла;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 1-2 картоплини;
- 450 мл курячого або овочевого бульйону;
- 600 мл молока;
- 450 г свіжого шпинату;
- ½ лимона;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- мелений мускатний горіх – за смаком;
- кілька столових ложок жирних вершків.
Приготування:
У сотейнику або каструлі розтопіть масло. Викладіть дрібно нарізані цибулю і часник і пасеруйте до м’якості. Наріжте картоплю невеликими кубиками, додайте до овочів і обсмажуйте ще хвилину.
Влийте бульйон і варіть близько 10 хвилин на помірному вогні. Додайте молоко і доведіть до кипіння. Викладіть половину шпинату і дрібно натерту лимонну цедру. Готуйте під кришкою 15 хвилин, потім злегка остудіть.
Блендером перетворите суп в пюре разом із залишками шпинату, а потім знову підігрійте. Приправте сіллю, перцем і мускатним горіхом. Перед подачею прикрасьте вершками.
Курка в вершково-сирному соусі зі шпинатом
Інгредієнти:
- 2-3 столові ложки оливкової олії;
- 4 половинки курячих грудок без шкіри і кісток;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 2 чайні ложки паприки ;
- 1 цибулина;
- 2 зубчики часнику;
- 250 г свіжого шпинату;
- 240 мл нежирних вершків;
- 180 мл курячого бульйону;
- 100 г тертої моцарелли;
- 50 г тертого пармезану.
Приготування:
Розігрійте в сковороді половину масла на середньому вогні. Натріть курку сіллю, перцем і паприкою. Обсмажуйте приблизно по 8 хвилин з кожного боку до рум’яної скоринки. Перекладіть м’ясо на тарілку.
Розігрійте в сковороді масло, що залишилося і киньте туди дрібно нарізану цибулю. Обсмажуйте, помішуючи, близько 5 хвилин. Додайте подрібнений часник і готуйте ще хвилину. Частинами вводите шпинат і готуйте, поки він трохи не зменшиться в обсязі.
Влийте вершки і бульйон, приправте сіллю і перцем і тушкуйте 3 хвилини. Всипте моцарелу і пармезан і перемішайте, щоб сир розплавився. Викладіть в сковороду курку і готуйте ще 5 хвилин, поливаючи її соусом.
Оладки з брокколі і шпинату
Інгредієнти:
- 300 г броколі
- 300 г шпинату
- 1 стакан молока
- яйця – 2 шт.
- 150 г борошна
- 1 чайна ложка розпушувача
- 70 г олії
- сіль, перець
Приготування:
- Броколі відварити та порубати в комбайні зі шпинатом.
- Влити 1 склянку молока. Добре перемішати.
- Додати 2 яйця, сіль. Добре перемішати. Потім додати розпушувач, борошно і все змішати до однорідної густої маси.
- Розігріти сковороду, викласти оладки. Смажити на середньому вогні до утворення золотистої скоринки.
Тефтелі з індички зі шпинатом
Інгредієнти:
- 300 г замороженого шпинату;
- 1 яйце;
- 80-100 г панірувальних сухарів;
- 450 г фаршу з індички;
- ¼ цибулини;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- трохи рослинної олії
Приготування:
Розморозьте шпинат і відіжміть зайву рідину. Змішайте його зі збитим яйцем, сухарями, фаршем, подрібненими цибулею і часником, сіллю і перцем. Можна додати інші спеції на ваш смак.
Сформуйте з суміші невеликі кульки і викладіть на деко, змащене олією. Запікайте при температурі 200 ° C приблизно 20 хвилин.
Кіш зі шпинатом
Інгредієнти:
- Пшеничне борошно – 300 г
- шпинат – 500 г
- Масло вершкове – 200 г
- яйця – 3 шт.
- Холодна вода – 3 ст. л.
- бринза – 250 г
- горіхи кедрові – 100 г
- молоко – 50 мл
- Помідори черрі – 3-4 шт.
- сіль
Приготування:
- Підготуємо пісочне тісто. Холодне вершкове масло нарізаємо шматочками і розтираємо з просіяним борошном до отримання дрібної крихти.
- Тепер необхідно вбити одне яйце, обов’язково додаємо холодну воду і трохи солі. З тіста формуємо кулю і перекладаємо в холодильник на 15-20 хвилин.
- Шпинат обсмажуємо на сковороді під закритою кришкою.
- Потім в окремому посуді змішуємо обсмажений шпинат, бринзу і кедрові горішки.
- В окремій тарілці змішуємо яйця з молоком (кімнатної температури) і вливаємо в миску зі шпинатом.
- Форму для випічки змащуємо маслом. Викладаємо охолоджене тісто, формуючи бортики пирога. Основу проколюємо виделкою. Відправляємо підсушуватися на 15 хвилин в духовку (180 ° С).
- Гарячу форму з тістом заповнюємо заливкою, а зверху викладаємо порізані помідори черрі. Випікаємо 35-40 хвилин при тій же температурі.
- Кіш зі шпинатом можна подавати до столу. Насолоджуйтесь!
Салат зі шпинатом, яблуками, волоськими горіхами, сиром і гірчичною заправкою
Інгредієнти:
- 2 великих яблука;
- ½ червоної цибулини;
- 280 г свіжого шпинату;
- 50 г волоських горіхів;
- 80 г сушеної журавлини;
- 140 г козячого сиру або фети;
- 80 мл оливкової олії;
- 60 мл яблучного оцту;
- 2 столові ложки лимонного соку;
- 1 столова ложка гірчиці діжонської;
- 1 зубчик часнику;
- сіль за смаком;
- мелений чорний перець – за смаком;
- 1 столова ложка меду
Приготування:
Очистіть яблука від серцевини і наріжте тонкими скибочками. Цибулю наріжте тонкими смужками. Викладіть в миску шпинат, яблука, цибуля, горіхи, журавлину і половину подрібненого сиру.
Змішайте олію, оцет, лимонний сік, гірчицю, подрібнений часник, сіль, перець і – при бажанні – мед. Полийте салат заправкою, перемішайте і посипте сиром, що залишився.
Смузі зі шпинатом, ківі і бананом
Інгредієнти:
- 60 г свіжого шпинату;
- 2 ківі;
- 1 банан;
- 350 г натурального йогурту.
Приготування:
Змішайте в блендері всі інгредієнти і збийте до однорідної консистенції.